蛋糕做法是什麼

香香甜甜的蛋糕，相信許多人都非常喜歡吃。尤其是對於大多數的女孩子而言，蛋糕那可愛的外表以及美味的口感非常能吸引她們的青睞。一般的蛋糕自己在家裏就可以製作，自己製作的蛋糕乾淨又好吃，那麼你知道蛋糕做法是什麼嗎？小編這就告訴大家蛋糕的做法。

蛋糕做法是什麼

一、生日蛋糕的做法

1、主料

雞蛋1500克,牛奶300克,煉乳(甜,罐頭)300克,小麥麪粉500克,澱粉(豌豆)100克

2、輔料

香薷20克

3、調料

白砂糖600克

4、做法步驟

⑴將白脫淡煉乳加熱至溶化備用。

⑵蛋和白糖一起攪打至發泡。

⑶溶化過的白脫淡煉乳和奶水倒入混合。

⑷麪粉和香草粉篩入原料內，攪拌均勻。

⑸調理好的生料倒入模型內，模內墊紙，放進微波爐烤箱以中紙火烤約25分鐘。

⑹將蛋糕取出模型，切塊並排於盤內即可。

二、家庭蛋糕

1、材料

⑴低筋麪粉：120克

⑵糖：45克

⑶塔塔粉：2克

⑷泡達粉：2克

⑸食用油：75ML

⑹鮮奶：90ML

⑺雞蛋四隻。

2、做法

⑴先將2克泡達粉加入麪粉中攪勻

⑵將油、奶攪成奶昔狀

⑶將攪入泡達粉的麪粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免麪粉出筋，都攪拌溼即可

⑷將蛋白、蛋黃分開

⑸蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入剛纔的麪糊裏。這時可以使勁攪勻了

⑹將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉(沒有也可以)和剩下的一半糖(如果是手動打應把糖分成三次打)，直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程喔

⑺將三分之一蛋白放到麪糊裏順時針攪勻

⑻將攪勻的麪糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔

⑼將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱喔

⑽上下火6分鐘，然後加上錫紙，以免蛋糕的表面糊了，然後轉下火15分鐘，再轉上火15分鐘就OK了。

三、DIY蛋糕

1、準備材料

雞蛋糕粉600克、牛奶 90cc、雞蛋3個、打蛋器(或電動攪拌器)一支、乳瑪琳(或奶油)少許、容器(最好有把手與尖嘴) 一個、小毛刷(盤面抹油與清理時用)一支、蛋糕機一臺

2、製作步驟

⑴加入600克雞蛋糕粉於容器中(約可製作四次，相當於28個雞蛋糕的量)。

⑵接着打入3個雞蛋。

⑶再加入90c.c.的牛奶。(此時，可依個人喜好添加食物，如：葡萄乾、紅豆、水果粒…等)。

⑷材料調配好了以後，使用打蛋器(或電動攪拌器)，攪拌均勻，便可開始準備製作雞蛋糕了。

⑸調溫旋扭轉到“高”的位置，將插頭連接到電源插座，此時電源燈亮起，靜待3~5分鐘後，加熱燈會亮起，表示內部盤面溫度已達到可以開始烘培的溫度。

⑹開啟上蓋，爲預防烤盤沾黏烤好的雞蛋糕，可先塗上一層薄薄的乳瑪琳在上下兩片烤盤的各模型孔內。

⑺接着將調好的材料淋上，(因烘培過程雞蛋粉會膨脹緣故，所以約倒八分滿即可)，完成後蓋上上蓋。請小心慢慢加料，以免四處亂滴或太滿溢出。

⑻將調溫旋扭轉至“中”的位置，並對準備箭頭處。也可以視個人口味，調至“高”(比較脆)，或“低”(較鬆軟)。

⑼蓋上蓋後，靜置約5分鐘

⑽在此期間，綠燈會交替的亮滅

⑾開啟上蓋，熱騰騰的雞蛋糕即出爐了!

提示：

一、只能用鈍的塑料或木製器具來夾持蛋糕，不用使用尖的或金屬器具，以免破壞不粘表層。

二、雞蛋糕粉可於食品(或西點)材料行、各大賣場及部分超級市場，皆可買到。

三、也可依個人喜好，自行製作雞蛋糕粉，參考材料有：低筋麪粉、糧粉、泡打粉、奶粉、香料。

看了本文，相信大家都知道蛋糕做法是什麼了吧。自己在家裏學做蛋糕，既能體會到動手的樂趣，同時也能品嚐到美味又衛生的蛋糕，完全就是一舉兩得。但是小編提醒大家一句，蛋糕也不能吃太多喲，吃多了容易導致發胖，尤其是對於愛美的女孩子來說，更要節制自己。