皮蛋和鹹鴨蛋做法的區別是什麼

皮蛋是放在鹼水中浸泡，鹹鴨蛋是放在鹽水中浸泡。皮蛋和鹹鴨蛋是生活中常見的食物，二者製作的食材不一樣，皮蛋製作的食材包括生鴨蛋、茶葉、鹼粉、食用鹽。鹹鴨蛋製作的主要食材包括生鴨蛋、清水、食用鹽、花椒、白酒等。皮蛋和鹹鴨蛋醃製後，可以在瓶子表面貼上標籤，便於檢視醃製時間。