香菇燉雞腿怎麼做

“香菇燉雞腿怎麼做”我問了很多人，自己也嘗試了很多次，終於總結出了一套方法，可能有些麻煩，不過對於吃貨來說，美味纔是最爲重要的，不要告訴我你不喜歡吃，我纔不信呢，你們只是比較懶而已，被我看穿本質了吧；嘻嘻廢話不多說，我來說我的方法吧，好多人等急了吧。

香菇燉雞怎麼做

香菇的吃法有很多，不過很常見的一種香菇的吃法就是和雞一起吃，現在我們就一起來了解一下鮮香菇燉雞的做法吧。

材料

主料：雞肉若干

輔料：幹香菇5-8只，紅棗2-4顆，大蔥1-2根，薑片少許 調料：食鹽少許

做法

1、幹香菇清洗乾淨後，用溫水發泡備用（發泡時間以香菇變軟、香味散發爲宜）

2、泡香菇的水不要倒掉，燉雞的時候備用。

3、紅棗清洗乾淨後，用剪刀在紅棗兩側剪2-3下的小口（表皮較韌，剪開利於香味出來）

4、雞肉切塊後，放入鍋中用水大火烹煮，待煮出大量血沫後迅速出鍋。

5、用冷水把雞塊上殘留血沫沖洗乾淨後備用。

6、大蔥切段後和薑片一起放入乾淨的鍋底，在蔥姜上面架雞塊，在雞塊上面架香菇和紅棗。

7、鍋中蔥姜、雞塊、香菇紅棗三層擺放後，倒入香菇發泡水，水面剛剛淹過香菇爲宜。 8、加入適量食鹽後，小火慢燉1小時以上，待雞肉燉熟後出鍋。

小訣竅

1、香菇一定要用幹香菇，品質要好，新鮮香菇香味比干香菇差很多。

2、幹香菇發泡之前要反覆清洗多次，發泡水底部殘渣棄用倒掉，發泡水燉湯味道好。

3、幹香菇選擇大朵的較好，發泡後的香菇中間切開或在香菇表面打十字刀花。

4、紅棗表皮較韌，用剪刀在紅棗兩側剪2-3下的小剪口，利於紅棗香味出來。

5、香菇發泡水儘量多倒點，要燉湯用，水少了燉湯不好。

6、調料只用食鹽就好，其他燉肉調料不加，雞精和味精也不加，否則會掩蓋雞湯原味。

香菇燉雞的評價

香菇燉雞這是一道很常見的一道菜， 平時在家裏就可以經常自己做，主要的材料就是雞和香菇，雞和香菇都含有大量的蛋白質，同時香菇又有很好的抗癌作用，還可以降血壓，可以減少膽固醇，味道特別好，還可以加速人體的新陳代謝功能，這是一道特別健康的一道家常菜，你學會了麼？

這麼一圈介紹下來，把我的饞蟲都勾起來呢。我可不會再去問別人香菇燉雞腿怎麼做，我現在可是做這道菜的大師啦，大師把自己的祕方都交出來了，你們還在等什麼呢？趕緊行動起來吧，別說我騙你們，你們吃了之後就知道啦。我去接着燒啦！