雞腿燉蘑菇的做法

蘑菇有很高的營養價值，最爲人所熟知的就是它可以提高機體免疫力，春季適宜多吃蘑菇。但除此之外，蘑菇還有很多其他功效，是一種十分適宜食用的佳品。下面這篇文章就爲我們詳細介紹了蘑菇的功效，併爲我們提供了雞腿燉蘑菇的做法，讓我們一起看下去吧。

雞腿燉蘑菇的做法

一、雞腿燉蘑菇的做法

材料：雞腿、榛蘑、油、蔥、姜、花椒大料粉、老抽、鹽、味精適量

做法：

1、雞肉洗淨切塊，榛蘑涼水如果煮開後撈出，用涼水沖洗乾淨備用。

2、雞肉焯水後用涼水沖洗裝盤。

3、鍋裏放油放入蔥薑絲炒香。

4、放入雞塊倒入老抽和花椒大料粉。

5、放入涼水用大火燒開。

6、鍋開後把榛蘑放進去調中小火慢燉半小時。

7、最後加鹽和味精，蔥花即可。

二、蘑菇的營養價值

1、提高機體免疫力

蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力;

2、鎮痛、鎮靜

巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡;

3、止咳化痰

蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用;

4、通便排毒

蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便祕、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利;

5、降低血壓

含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。

6、多種維生素

很多蘑菇中都含有胡蘿蔔素，在人體內可轉變爲維生素A，因此蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱。

7、鮮味

蘑菇具有除了酸甜苦辣鹹之外的第六種味道——鮮味。當它們與別的食物一起混合烹飪時，風味極佳，是很好的“美味補給”。

8、維生素D

其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D，蘑菇是個例外。並且，其中的維生素D含量非常豐富，有利於骨骼健康。

9、抗氧化

蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮豔的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿蔔、花椰菜、紅辣椒。

10、替代主食

數據顯示：如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，並且堅持一年，就算飲食結構不做任何變動，可以少攝入1.8萬大卡的熱量，相當於兩公斤脂肪。要知道，減去兩公斤體重不難，但要減掉兩公斤脂肪，可能需要你在健身房苦練幾個月。

正如文章開頭所說的，文章中爲我們介紹了很多蘑菇的功效，蘑菇可以替代主食、具有抗氧化的功效，還含有豐富的維生素D，而且具有獨特的鮮味，大家在日常生活中要多吃蘑菇。這篇文章就爲我們介紹了雞腿燉蘑菇的做法，大家快學起來吧。