爆炒雞肝你知道怎麼做不腥還超級好吃

現在冬天了，天氣也是非常的寒冷。咱們在家中有的時候也不知道做點什麼菜比較高。今天小編就來教大家一個比較簡單易學，而且營養十分豐富的菜。這道菜也非常適合在冬天的時候吃，對咱們的人體也是有很大的好處的，這道菜就是爆炒雞肝。有一些朋友可能覺得雞肝會很腥不好吃。但是動物的肝臟是營養十分豐富的，裏面含有很多豐富的微量元素。今天小編教大家的這道爆炒雞肝是完全不腥的，非常好吃，我們一起來看看怎麼做吧。

一、爆炒雞肝的做法

首先我們從菜市場買一些新鮮的雞肝回來，然後用清水不斷地進行沖洗，等到看看雞肝上面的血色完全看不見的時候，這樣說明咱們是洗乾淨了。然後準備蔥薑蒜還有紅辣椒，將他們全部切成小段，然後洗乾淨留着備用。接下來我們需要做的是醃製雞肝。首先將料酒倒入洗乾淨的雞肝當中浸泡大概半個小時左右的時間。然後再次用清水洗一遍，把雞肝切成大小均勻的小塊。接着在鍋中放入清水燒開之後將雞肝倒進去一會之後撈出，然後再把撈出來的雞肝沖洗一遍。

接下來咱們就要起鍋燒油，把剛剛準備好的蔥薑蒜還有紅辣椒全部倒入鍋中進行煸香，不斷地進行翻炒，這裏需要注意的是一定要使用大火，不然這些輔料的味道不能完全發揮出來，這樣的話炒出來的雞肝就不好吃了。然後再把剛剛洗乾淨準備好的雞肝倒進去繼續進行翻炒。接着咱們開始放調味料，醬油，鹽，雞精等等，快速的進行翻炒，等到全部翻炒均與之後就可可以關火出鍋啦。這樣一道色香味俱全的爆炒雞肝就做好啦。

二、爆炒雞肝烹飪技巧

在製作爆炒雞肝的過程中我們需要注意的是要想讓雞肝完全不腥的話，我們一定要把雞肝洗乾淨，不僅僅是隻要清洗一遍就可以的事情，基本上都要洗三遍，醃製之前一遍，醃製之後一遍，還要放進鍋裏面焯一下，這樣做出來的雞肝纔不會很腥。而且剛剛開始炒的時候一定要用大火，不然雞肝不容易入味也不太容易熟，我們一定要掌握好火候這樣才能製作出好吃美味的爆炒雞肝。

經過了小編這麼多的介紹，大家現在一定對爆炒雞肝的做法有了很多的瞭解了吧。其實這道菜真的不是很難，主要就是要把雞肝清洗乾淨，而且炒菜的時候的火候也一定要控制住，只要把握好了這兩點，一道色香味俱全的爆炒雞肝就不是難事啦。大家在家沒事的時候可以做一做，營養健康又美味哦。