超級下飯菜－－千絲萬縷 - 你不知道的粵式小炒

千絲萬縷，這個詞語對於很多人來說應該只是一個普通的形容詞或者是我們看的電視劇，今天要來說說千絲萬縷這個詞，其實也是一道名小吃，大家就不知道了嗎?其實很多菜名起的都很複雜，讓你想象不到。今天來說的就是一道粵式小炒-千絲萬縷。同時再告訴大家更多關於這個詞語的小吃。

千絲萬縷是一道粵式家常快手小炒，由白蘿蔔絲、青蘿蔔絲、紅辣椒絲、臘腸絲、幹魷魚絲五絲組成，加以蝦米和蒜苗來提味。炒制過程簡單快捷，口感味美鮮香，堪稱米飯殺手。

這道菜看起來清清淡淡，可加入了臘腸、幹魷魚、蝦米和蒜苗，卻使味道變得濃郁，堪稱粵式米飯殺手。

粵式家常快手小炒，炒制過程簡單快捷，口感卻味美鮮香。由白蘿蔔絲、青蘿蔔絲、紅辣椒絲、臘腸絲、幹魷魚絲五絲組成，加以蝦米和蒜苗來提味。

蘿蔔加入蝦米、幹魷魚、臘腸爆炒，不但使蘿蔔味道更鮮甜，還能補鈣、增強機體免疫功能，幫助消化及營養物質的吸收。

五彩的配搭搶人眼球，隨意的擺放也透着精緻。此菜適合全家老少齊分享。

一、做法

主料：白蘿蔔1/2個、青蘿蔔1/2個

輔料：廣式臘腸2條、幹魷魚1條、紅辣椒3個、蒜苗2棵、蝦米20克

配料：姜10克、料酒1湯匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙

1、白蘿蔔、青蘿蔔、臘腸、幹魷魚、紅辣椒、蒜苗、蝦米備好。

2、白、青蘿蔔去皮洗淨刨成絲，蒜苗洗淨取頭切斜片，姜去皮切絲備用。

3、幹魷魚隔夜泡發好，洗淨切絲，蝦米洗淨泡發好，紅椒、臘腸切絲備用。

4、鍋下水燒開後，放入白、青蘿蔔絲焯水。

5、白、青蘿蔔絲撈出，過冷河後瀝乾水份備用。

6、另鍋下油燒熱，爆香蒜苗、薑絲、蝦米。

7、然後放入臘腸絲、幹魷魚絲，淋入料酒快速翻炒。

8、再放入紅椒絲。

9、倒入白、青蘿蔔絲翻炒。

10、白、青蘿蔔絲炒至斷生，撒入鹽和雞精翻炒均勻即可。

二、烹飪技巧

1、青蘿蔔可以用韭菜花代替。

2、不需要放太多的鹽，蝦米和臘腸都有鹹味。

3、焯過水的蘿蔔絲一定要瀝乾水份。

三、小竅門

1、青蘿蔔可以用韭菜花代替。

2、不需要放太多的鹽，蝦米和臘腸都有鹹味。

3、焯過水的蘿蔔絲一定要瀝乾水份。

使用的廚具：炒鍋

所屬分類： 熱菜 家常菜 老人 冬季食譜 午餐 工作餐

以上則是粵式小炒——千絲萬縷。大家都學會了嗎?其實之前小編也沒有搞懂千絲萬縷是什麼東西，只是偶爾聽說過。但是偶爾一次吃到過後，就再也忘不掉這道菜的味道，看着很清淡，但是口味卻是非常濃郁，而且超級下飯，口味偏重的同學可以試做一次哦，會有讓你驚喜的味道的。