怎麼自己弄火鍋底料 - 纔好吃呢
相信大家都很喜歡吃火鍋，不僅是因爲火鍋簡單，而且因爲是可以同時吃到很多菜。那想吃火鍋呢，平常我們可以自己做，想吃什麼鍋底就做什麼鍋底。那麼，自己怎麼弄火鍋底料呢？下面就讓小編來爲大家介紹幾種方法吧，想吃的朋友們可以來學學哦！
1、濃香番茄火鍋底
食材：香辣椒醬(甜辣醬)5克、番茄醬70克左右、番茄3個、香菇3個、枸杞適量、桂圓肉少許、紅棗3個、姜一小塊、大蔥一段、蒜3瓣、鹽少許、糖少許、高湯(熱水)適量。
做法：
1、蔥切段，姜切片，蒜去頭尾備用。
3、熱鍋放一點油，倒入蔥薑蒜煸炒出香味。改小火，加入西紅柿，炒至出沙。
4、加入香辣椒醬、番茄醬炒勻。
5、倒入適量高湯(熱水)，再放入香菇、枸杞、桂圓、紅棗，改大火煮15分鐘左右。
6、加少許糖和鹽調味。準備好火鍋配菜，開吃吧。
2、奶白濃湯
食材：排骨15小塊、白米飯1小碗、山藥2小塊、米酒或料酒1湯匙、生薑5片、小蔥2棵、紅棗8粒、香菇2朵、鹽適量。
做法：
1、排骨洗淨，放入鍋裏，加入薑片、蔥段和水。
2、大火煮開，撈出血水浮沫。
3、蓋上蓋子，中小火煮20分鐘。
4、煮了20分鐘的排骨湯已經有了一點奶白色。
5、 準備一小碗米飯(剩飯就行)和2小塊蒸熟的山藥。
6、 一碗米飯加兩碗水，加上去皮的山藥，用料理機打成米漿。沒有料理機，就用擀麪杖把米飯和山藥舂碎，壓碎，將米漿倒入湯中。
7、 開大火，再次煮開後轉小火，煮10分鐘。
8、準備香菇：在香菇表面劃米字花刀。出鍋前五分鐘，放入香菇和紅棗，加適量鹽調味。
9、煮好的白湯，湯色奶白，湯汁順滑。
3、菊花火鍋
食材：鮮魚1條、菊花30克、400克、油麥菜300克、豆腐200克、香菇150克、藕100克、辣椒油、芝麻醬、甜麪醬、花椒油、韭菜花腐乳。
做法：
1、將菊花用溫水浸泡五分鐘後撈起備用。
2、將大部分魚肉剔出，把剩下的留有少量魚肉的魚骨和薑片放入鍋中，加入水，煮沸約30分鐘。
3、撈取魚骨，把湯舀入火鍋內，作爲鍋底加入菊花煮沸約兩分鐘。
4、 醬料的調製：芝麻醬2勺加清水調開，再加甜麪醬1勺、花椒油1勺、韭菜花半勺、腐乳半塊、辣椒油適量，調勻即可。
4、麻辣火鍋
食材：豬骨湯、各種肉類蔬菜火鍋底料一包、菜籽油、山萘、白蔻幹辣椒一大把、蒜片、香葉、草果、花椒一小把、薑片、小茴香。
做法：
1、先煲一鍋豬骨湯。
2、鍋內倒入菜籽油，大火燒熟後，調至中小火，放入調料B，炒香炒透。
3、把火鍋底料掰成小塊放入鍋中，慢慢炒化開。
4、化開後，淋入煲好的豬骨湯，大火煮開後，小火熬個10分鐘左右，一鍋地道的四川麻辣火鍋就OK啦。
怎麼自己弄火鍋底料，纔好吃呢？以上就是小編爲大家介紹的幾種家庭版自制火鍋底料，大家學會了嗎？還有提醒大家一點，爲了能夠吃到健康的食物，大家平常在購買食材的時候要慎重挑選，要看清楚食品的生產日期，以避免因爲吃了不新鮮的食物而出現健康問題。
