魔芋燒鴨的做法是什麼 - 教你在家也能做出好吃的魔芋燒鴨

磨芋燒鴨是西南地區比較常見的一種菜餚，魔芋其實就是蒟蒻做成的魔芋豆腐，味道特別的Q彈爽滑不說，用來做紅燒的菜餚會特別的入味可口，是深受西南片區老百姓喜歡的食物，除了味道可口之外，魔芋燒鴨還有很好的美容養顏，清熱去火，減肥的功效，是非常好的食物。今天小編就來教大家魔芋燒鴨的做法吧，讓大家能夠在家裏又快又好的做出美味的磨芋燒鴨喲。

魔芋燒鴨的做法是什麼

1.首先要準備好以下的食物，鴨子半隻，然後蔥、姜、蒜、魔芋豆腐350克，豆瓣醬、幹辣椒、花椒、香料若干。

2.鴨子我們先要處理乾淨，表面上的毛一定要檢查是否乾淨，如果不行的話，我們就要用鑷子把裏面的處理乾淨，然後把鴨子切成塊，把料酒、耗油、薑片、蒜瓣放到鴨塊中，攪拌均勻，醃製20分鐘左右。

3.在醃製鴨子的過程中，我們就把魔芋清洗乾淨，然後切成塊狀，備用。

4.起鍋燒油，等油溫7成熱的時候，下入豆瓣醬，然後關小火，慢慢的把豆瓣醬煸炒出紅油，然後加入準備好的香料，包括幹辣椒、花椒、蒜瓣、薑片、蔥結爆炒出香味，然後放入醃製好的鴨子和切成塊的魔芋，一起攪拌均勻，讓每一個食材都被醬料包裹，然後反覆的煸炒3分鐘左右。

5.等煸炒好了之後，我們再放入沒過食材的純淨水，攪拌均勻之後，放入鹽、醬油、味精等調味料，蓋上鍋蓋，然後開中火燜半小時。期間要注意揭蓋攪拌，防止糊鍋。

6.等鴨塊燒製到脫骨之後，我們就可以關火了，不過喜歡吃醬汁比較濃郁的朋友還有最爲關鍵的一步，就是把開大火收汁，這樣燒出來的魔芋燒鴨，醬汁會特別的濃郁，超級的下飯可口，別忘了最後出鍋的時候撒上一把蔥花，味道會更鮮美哦。

7.注意事項，首先就是關於豆瓣醬的炒制問題上，因爲豆瓣醬特別的容易糊鍋，所以我們在炒制的時候一定要用小火，不要用大火。其次就是我們必須要用新鮮的鴨子來做魔芋燒鴨，如果用的是不新鮮的鴨子的話，可能會使這道菜的腥味比較重，最後就是魔芋是一種很好的減肥減脂的產品，但我們一定要燜煮時間比較長，不然可能會產生毒素，危害我們的身體健康。

魔芋燒鴨是一道非常可口的美味，看起來是一道大菜，但其實做法並沒有很難，不知道看了小編的介紹，大家有沒有了解磨芋燒鴨的做法是什麼呢?不過千萬要注意到小編說的注意事項哦，不然就只會做出失敗的菜餚了。魔芋燒鴨吃了不僅不會上火，還能夠減肥和美容，是非常適合女孩子食用的佳餚哦，不知道大家看了有沒有興趣呢?