香噴噴的魔芋燒火鴨怎麼做美味好吃

香噴噴的魔芋燒火鴨，這是一道燒菜，要是這道菜菜更入味，有個竅門既是先把火鴨洗淨剁成塊，裏面加入鹽，加適量蔥蒜祛除腥味，還有一個方法即是我老公的姑媽教我的，就是鴨肉先焯下水。然後在放入冷水中浸泡 ，祛除血水，然後在燒製的時候放入料酒即可。

主料

輔料

具體步驟

1.將各類調料準備就緒。

2.鴨子改刀成小塊。

3.焯水，去除鴨子的腥味。

4.鍋中倒入少許油，燒熱。

5.大火將鴨肉煸炒成金黃色，爆出多餘油分。

6.放入幹辣椒、花椒、八角，煸炒出香味。

7.放入姜、蒜、辣椒醬，煸炒。

8.炒香後噴入酒及醬油。

9.上色後，加入清水，清水沒過鴨子。

10.待汁水收得差不多後，倒入魔芋，翻炒均勻。

11.加入蔥、青辣椒，繼續收幹汁水。

12.汁水收幹後就可以起鍋了。

烹飪技巧

1.鴨子本身帶有腥味，所以一定要先除腥。