蒸螃蟹大約多長時間 - 食用螃蟹要注意什麼

螃蟹作爲營養價值很高的海鮮，許多人都喜歡吃。再加上它鮮美的肉質，更是讓人垂涎欲滴。所以經常會有小夥伴買些螃蟹自己在家做着吃，但總是不知道蒸螃蟹大約多長時間，不是蒸的老了就是不太熟，令人多少有些煩悶。今天小店就帶大家瞭解一下，蒸螃蟹需要的時長吧。

一、蒸螃蟹大約多長時間

咱們就拿最常用來蒸着吃的大閘蟹舉例說吧，一般人家最常吃的大閘蟹也就三兩的大小，冷水入鍋開始蒸，差不多水開之後10到12分鐘左右即可，再長不要超過15分鐘以上。基本上螃蟹體重每上升1兩，蒸制的時間再增加1分半到2分鐘左右，這個時間是螃蟹殺菌、成熟和美味留存之間的一個平衡點。

如果是其他海蟹的話，時間上基本按照螃蟹的大小也是卡在10到15分鐘左右，除非是一些體型特別大的海蟹品種，否則時間最長也不宜超過25分鐘，不然的話螃蟹鮮味和肉質都會受到很大的影響。因爲海蟹的生存環境一般要比淡水蟹乾淨一些，相比較起來就不用過於側重在蒸制消毒殺菌這個事情上，所以綜合來看同等大小的海蟹蒸制時間可以比淡水蟹短一些。

二、吃螃蟹注意事項

蟹要現蒸現吃。不要存放。如果吃不完,剩下的一定要儲存在乾淨、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。吃蟹不要亂嚼一氣，吃蟹時,在開蓋後要注意四個清除:清除蟹胃,就是蟹蓋裏三角形的骨質小包,先吃蟹蓋部分,用小勺把中間的蟹胃部分舀出,輕輕將外面包裹着的蟹黃吮乾淨。

注意,不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃,內有污沙應將其丟棄;吃完蟹蓋輪到蟹身,先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴剪掉。

小編今天就爲大家講到這裏了。希望小編的這篇文章對大家有所幫助，瞭解了蒸螃蟹大約多長時間，就快買點螃蟹試試吧。相信大家做出來的螃蟹也一定特別好吃，特別鮮美。小編在這裏也悄悄告訴大家一個小妙招，蒸螃蟹的時候背部朝下，蟹黃就不會流的到處都是啦。