蒸螃蟹時間多長 - 螃蟹還有哪些煮法

螃蟹，在我們生活中很常見的一種生物，在市場上也經常可以見到，在日常生活中，人們最喜歡蒸螃蟹了，因爲蒸出來的螃蟹原汁原味，很鮮甜，但很多人會問，那蒸螃蟹時間多長呢?

一、蒸螃蟹時間多長

1. 直接上鍋蒸，洗好直接放在鍋裏隔水蒸，小的就蒸8分鐘左右，大的就蒸10分鐘左右。蒸太久會老了，不好吃，這是我個人認爲的哈。

2. 有的人喜歡用花雕酒來蒸，可以中和蟹肉的寒性而又不掩蓋了螃蟹的甘香鮮甜。上桌時，花雕酒香中帶動濃郁的肉香在空氣中瀰漫散播，有很濃厚的酒香味卻沒有酒的苦澀味，吸引人的食慾。紅蟹墊着雞蛋一起蒸熟，金黃色的汁液滲透了螃蟹肉裏面，嘴裏咀嚼着踏實的紅蟹，有一種陳年紅酒味不經意間在脣齒之間散發出來。那花雕酒蒸螃蟹，大火滾開蒸10分鐘左右就可以了。煮螃蟹或者炒螃蟹就會把螃蟹原有的鮮味都掩蓋掉了，蒸螃蟹纔會把鮮甜味留下來。

二、螃蟹還有哪些煮法

1. 可以姜蔥炒的。把螃蟹洗好切好，放多點姜蔥下去一起炒，放點調料，煮出來的味道也是不錯的。

2. 炒芙蓉蟹茸。用蛋黃、胡椒、色拉油和蔥屑，放到鍋裏炒，慢慢翻轉，直到把汁收得差不多了就可以了。

3. 蒜蓉豆豉美味蟹。用薑蓉、胡椒、生粉等調料，先把它醃製一下，放到鍋裏煮八個分鐘左右就好了。

三、螃蟹食用禁忌

螃蟹富含蛋白質，高膽固醇、高嘌呤、痛風、肝炎等人不宜食蟹，因此在生活中也有“痛風餐”之稱。還有孕婦不宜吃螃蟹。螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、同食，吃螃蟹不可飲用冷飲，腸胃不好難免會引起腹瀉。

螃蟹的確是人們很愛的一道菜，但我們也要學會如何去煮才能品嚐出螃蟹的真正味道，當然，海鮮海鮮，肯定是清蒸出來的海鮮纔是原汁原味的，有海鮮味的，其他的炒法，因爲放了調味品，調味品就會把海鮮味道覆蓋了，吃出來的味道就是調味品的味道，海鮮味就已經沒有了。所以在生活當中，衆多的人們是選擇清蒸的方法，一方面比較方便，直接水開放進鍋裏蒸就可以了，另一方面也能吃到鮮甜的蟹肉。