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“麪糊裹住了魚的鮮味，經油炸后里面的魚肉還是很嫩的，因爲沒直接接觸到高溫的油，所以還很健康。外面的麪糊是鬆軟的，有點點的酥，很薄的一層，很好吃。這菜的關鍵在於麪糊的調製，時間長了有經驗了，根據個人的喜好調製麪糊的稀薄...
食材明細主料麪粉（適量）輔料鹽（適量）泡打粉（適量）酵母（適量）其他（口味）炸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）炸面託的做法步驟1、500克麪粉5克酵母，3克泡打粉，6克鹽加溫水活成麪糊，比平時蒸饅頭面稍微稀點，別太稀了，用快子多攪打幾下上勁，醒發2個...
“小巧的造型，一口一個，很適合孩子”食材明細主料蛋白（60g）蛋黃（45g）糖（40g）低筋麪粉（50g）輔料牛奶（18g）玉米油（23g）甜味（口味）烘焙（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）紙託海綿小蛋糕的做法步驟1、將蛋白加幾滴白醋打至粗泡，然後分次加入糖，攪打至...
“黃花小炒黃花菜又稱金針菜。新鮮黃花菜含有毒化學成分秋水仙鹼，食用前必須經過處理，用涼水浸泡，或開水煮燙。如果不進行高溫加熱，裏面含有的秋水仙鹼不能被分解，吃下後在體內會氧化成毒性很大的類秋水仙鹼，這種物質能強烈...
食材明細主料麪條魚（適量）雞蛋（適量）輔料韭菜（適量）配料鹽（適量）原味（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）面魚雞蛋託的做法步驟1、看看原料吧2、韭菜洗淨切段。3、麪條魚洗淨，打上雞蛋，放鹽。4、放入韭菜，一起打勻。5、平底鍋放入油，倒...
食材明細主料麪包粉（350克）牛奶（175克）白糖（20克）黃油（20克）火腿腸（適量）雞蛋（一個）輔料酵母粉（3克）調料鹽（2克）酸甜（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）紙託火腿小麪包的做法步驟1、除黃油外，其他所有食材放入廚師機。2、用和麪檔，啓動程序，攪...
“快手菜，外香裏嫩。”食材明細主料小黃花魚（1條）輔料油（15克）蔥（10克）姜（10克）胡椒粉（2克）味極鮮（10克）原味（口味）未知（難度）小黃花魚的做法步驟1、小黃花魚整淨取出龍骨。2、鍋燒熱下油滑鍋倒出油，鍋放回爐里加入冷油，下魚煎香。3、翻...
“幸福放暑假了，經常嚷着要姐姐帶她出去野餐。姐姐經不住幸福天天折騰，就約了一些同學帶着幸福出去野餐。幸福要求我給做一些吃的帶着，我索性就用土豆泥、山藥泥和南瓜泥加入了一些蜂蜜，用了幾根火腿腸和麪包片、圓蔥粒做...
“這個蛋糕早在一月以前，送出去第一個生日蛋糕之後就訂下來。後來再無提起，還以爲這事兒黃了。沒想到事隔一月，還真又重新提起了。送老人的蛋糕當然得是壽。祥雲託壽，其實就是祥雲紋上一壽字。指明要雙層，有些犯難。咱家就...
“荊芥有防暑，增進食慾，開胃健脾，消食下氣等功能，掐些荊芥的嫩葉做麪餅、下面條、炒雞蛋，也可做涼拌菜。今天就用荊芥嫩葉做個荊芥面託，是以荊芥、麪粉攪成麪糊，煎制而成。做好的荊芥柔軟清香，風味獨特，吃起來既有荊芥的清香，又...
“雞肉泥餡是做南瓜餅剩下的，丟了可惜，加點面做個面托兒剛剛好”食材明細主料雞肉泥餡（兩大勺）麪粉（50ml）輔料鹽（適量）油（適量）生抽（一小勺）洋蔥（適量）原味（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）雞肉泥面托兒的做法步驟1、雞肉泥餡是做南瓜...
“潘妮託尼是著名的意大利聖誕麪包，它原本只是意大利人過聖誕節和新年期間纔會製作的進階麪包，現在大多數麪包店都會供應。吃着柔軟、香甜、口感豐富，咬上一口大大的滿足。”食材明細主麪糰麪包粉（160克）細砂糖（41克）鹽（2.5克...
“有些事情想不明白，那就不要去想了，不要浪費寶貴的時間和有限的腦細胞。看開一點，有這個時間不如好好讀本書，多增長一些知識！”食材明細主料麪粉（適量）輔料大蒜（適量）幹辣椒麪（適量）香菜（適量）熟芝麻（適量）調料鹽（適量）味精（適量）十三香...
春天到了，也是大量蔬菜上市的季節，那麼你知道黃花菜嗎，這是一種很有營養價值的野菜？聽說做出來的面也是很好吃的哦。那麼你知道黃花面的做法嗎，不僅很美味，而且營養價值也是很高的哦。那麼我們今天就來看看黃花面的做法吧，營...
食材明細主料喬面（適量）微辣（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）喬麪碗託的做法步驟1、喬面拿水和開，把和好的喬麪湯汁用勺搖到碗裏2、上火蒸二十分鐘，出鍋3、在分別裝在兩個碗裏就可以啦...
“天津有一種類似於銀魚的魚種，稱爲“面魚”或“麪條魚”，是津沽特產。面魚身細肉薄，用其煎制的魚託稱爲“面魚托兒”。面魚托兒是天津獨有的地方菜，流傳百餘年。面魚非常適宜家庭烹飪，除傳統的面魚托兒外，鍋塌、軟炸、清炒...
““在麪包世界中，托斯卡納麪包的特別之處在於不添加任何鹽分，因此它特別適合那些需要控制實驗攝取量的人食用。但遺憾的是，正是由於缺乏鹽分，這款麪包嚐起來沒有什麼味道。不過，托斯卡納人在品嚐味道豐富的食物時並沒有忘...
““每當提起假日和節日麪包，就會出現數不勝數的品種和祕製家庭配方。如果我們將它們分解爲最基本的組成部分，就會發現它們全都是根據一個主題產生的不同變化，這一點尤其體現在各種希臘麪包中。阿託斯是希臘節日麪包的統...
“孟老師的書有個最大的好處——全書所用模具均有明確尺寸，若沒有同樣的模具，可以透過計算容量，用手邊大小差不多的模具代替。孟老師的潘妮託妮，看起來漂亮而精巧。細查紙模尺寸，才發現，它其實並不似想象中那樣小巧。沒有這...
食材明細主料麪包粉（350克）牛奶（160克）白糖（20克）杏仁（50克）雞蛋（2個）輔料酵母粉（2克）調料鹽（2克）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）杏仁紙託麪包的做法步驟1、成品圖來一張，看着不錯吧！簡單美味。匆忙的早上，來一個，簡單！2、除黃油外，其...
“一款大衆都喜歡的小麪包，味道超級好吃，比外面麪包店的好吃，簡單操作，簡單美味，早餐來一份，配牛奶，美滋滋！”食材明細主料肉鬆（50克）麪包粉（350克）牛奶（160克）雞蛋（一個）白糖（20克）沙拉醬（15克）輔料酵母粉（2克）調料鹽（2克）甜味（口味）烤（工藝）數小...
“用面託的方式來做魚，在我們當地是一道非常有特色的菜餚。當地人喜歡把成條的魚裹上一層面糊，過油炸一下，讓後加上蔥薑蒜，醬油，醋，再放入蒸鍋中整一下，然後再吃。吃的時候先把魚表面的那層面託吃了，面託吸收的魚的鮮味，吃起來...
“面托兒是一種非常簡單餅，不用揉麪，任何人都可以輕鬆搞定”食材明細主料午餐肉（兩片）黃瓜（半根）西紅柿（半個）麪粉（適量）輔料鹽（適量）油（適量）水（適量）其他（口味）其他（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）午餐肉蔬菜面託的做法步驟1、西紅柿切碎備用2...
“一直混淆於煎餅和麪託的區別。我的理解，僅僅是我的理解哈：麪糊稀的煎出來簡直託不起來的是面託😜，麪糊稠的，煎出來像餅似的叫煎餅😂。”食材明細主料麪粉（適量）雞蛋（適量）輔料鹽（適量）玉米油（適量）小蔥碎（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）廿分...
“久圍了的小蛋糕哈，曾經是全家人的最愛，但好久沒有烤制了，因覺得蛋糕只能做零食吃，上班族空閒時間不充裕，有時間做烘焙的話，麪包是常項，即能零食，又能早餐充飢，一舉兩得。兩天前與同事聊天時談到了蛋糕的製作，啊哈，勾起了被我快...
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申家
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