大茴香適合製作哪些食物

有句話說得好叫做巧婦難爲無米之炊，所以好的食材也一定要搭上好的調味料，這樣製作出來的食物纔會非常美味，做到色香味俱全。很多家庭主婦都會知道，平時在我們的廚房當中各種調味品是必不可少的，尤其其中一種叫做大茴香，在我們的飲食烹飪當中的使用率是非常高的。今天我們就一起來了解一下平時我們製作哪些菜餚需要用到它。

大茴香適合製作哪些食物

一、滷菜的時候

所謂的滷菜就是平常我們在熟食店吃的比較多的各種菜餚。其實我們自己在家裏也可以做，但是自己在家裏做滷菜的話，所需要的調味料是非常多的，比如我們就用到茴香，桂皮、花椒等等。而其中大茴香是必不可少的，因爲大茴香又叫做八角，它具有非常濃郁的香氣，可使一些葷菜類的食物放入之後就會去掉腥味，變得越來越有香氣。因此我們在做滷菜的時候，除了要放一些大料之外，大茴香也是必不可少的。但是用量不需要多，只需要放兩到三片就可以了，越煮越香，開啟鍋蓋之後你就會聞到非常濃郁的八角的香味，這會使得整個滷菜吃上去口味更加的好。

二、熬湯的時候

很多時候我們熬湯講究的是原汁原味，但是在有熬一些特別的湯的時候，還是需要用到大茴香的。比如我們熬的牛骨湯，因爲牛骨頭有一種特殊的氣味，如果不放任何調香料的話，喝上去會非常的腥氣，聞起來也會有非常濃重的腥味，一時難以下嚥。因此我們在煮牛骨頭的時候，可以在裏面加入一些大茴香，同時加入一些13香粉，這樣的話熬製出來的牛骨湯聞上去會非常的香，喝起來也會非常的鮮美。因爲大茴香的當中的香氣不僅可以提升它的香味，同時也可以去除牛骨頭當中特有的那種腥氣，使得整個湯喝起來的口感特別好。因此我們在燉一些牛骨湯、牛尾湯或者一些羊肉湯的時候，可以放入大茴香，去除一些葷湯類特有的腥味。

三、燉肉的時候

我們平時愛吃肉，比如做五花肉或者是做一些燉肉的時候，可以在裏面放入一些大茴香，這樣不僅可以提升肉本身的香氣，同時可以去除肉湯中的腥味，讓整個肉的口感吃上去更加的好。

以上就是關於大茴香在食物當中的一些作用。而平時我們可以用大茴香來製作出這些美食，不知道小夥伴都吃過沒有？所以我們想要把一道菜做好的話，不僅要尋找到好的食材，同時也一定要尋找到最適合它的各種香料，這樣製作出來的美食纔會特別的好吃，特別的受歡迎。