開封灌湯小籠包子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.麪粉加一點鹽，用溫水和成麪糰。做到，盆光、手光、面光。蓋上溼布殤10分鐘後，繼續揉麪在餳。我揉了3次。

2.肉餡材料備好。

3.我用料理機攪拌的。把肉、蔥。姜都攪拌成泥狀。

4.放入蠔油，植物油，五香粉，1勺香油，2勺生抽。

5.我沒用手，用四根筷子向一個方向攪動，至肉餡和佐料完全混合。

6.又分分多次加入水，用手攪打上勁。

7.反覆幾次，水都吃進肉泥裏。

8.取出餳好的麪糰。

9.分成小面劑子。和平時包的餃子大小差不多。

10.擀成餅，放入餡。

11.包成小包子，唉，最多的包子褶兒我才捏了16個。

12.全部包好後靜置5分鐘。

13.入蒸鍋中，留有一定的空隙。

14.蓋好，蒸鍋大火燒開，蒸8分鐘即可。

15.雖然褶兒不夠，但剛掀開蒸籠時，一個個白胖白胖，遇到涼氣，也會收縮一些，哈哈成功了。

烹飪技巧

肉餡裏我用的是水，要是換成高湯就更美味了。