撈拌汁的做法是什麼 - 教你製作懶人撈拌汁

我們都知道，我們在吃火鍋的時候會有蘸料，蘸料又分爲幹碟和油碟。可是你們知道嗎?我們在吃一些食物的時候還可以製作撈拌汁。其實，撈拌汁的作用跟吃火鍋時的蘸料的作用是一樣的。今天小編就爲大家講述一下撈拌汁以及撈拌汁的做法是什麼?

撈拌汁的做法是什麼

1.選擇好純淨水

撈拌汁的製作首先少不了水分，但是我們一定要注意，一定要選擇純淨水，不要選擇我們自己家的涼開水，因爲我們家庭裏的涼開水會含有很多的鹼性物質，口感會不好，從而製作出來的，撈拌汁的口感也不會特別好。純淨水的口感偏甜，可爲製作撈拌汁的首選，大家也可以採用蘇打水來製作。

2.再準備醋，醬油，海鮮醬油，豆豉油，蘋果醋，純淨水，胡蘿蔔條，尖椒，芹菜，香菜，蔥。

3.先將以上所有的材料都清洗乾淨，然後混合在一起，加入純淨水浸泡一個小時，在上菜的時候再加入一勺紅油。

4.撈拌汁菜品，可以選擇一些新鮮的魚肉，比如說鮑魚，海蜇。也可以選擇皮蛋和豆腐。再加入一些黃瓜絲，豆腐絲，金針菇，萵筍和白菜。

5.確定好菜品之後，再將鮑魚海蜇等用開水燙一下，撈出瀝乾水分，放置在一旁，備用。

6.之前放置在一旁備用的撈拌汁，倒入碗中，再加入適量的冰塊和辣椒油，同這些菜品一同上桌。

需要注意的是撈拌汁雖然看起來簡單，人人都會，但是做出來之後的口感卻大有差異。根據多方資料顯示，影響撈拌汁的口感的第一因素就是撈拌汁的溫度。溫度在八度到十度之間的撈拌汁最好吃，如果是在夏天的時候可以在冰箱裏冷藏一下，如果是冬天的時候可以適當的加熱一下，保持口感。

撈拌汁和菜品一起吃，味道比較鮮美，會更加突出菜品本身的味道，有種法國菜的感覺。因爲菜品沒有經過製作，撈拌汁的口感會更加凸顯菜品本身的味道，撈拌汁豐富的口味再加上菜品本身的味道，會讓人覺得清爽。所以，這種菜品更加適合在夏天的時候食用，不僅製作方法簡單，也會有效去除暑氣，讓人覺得心情舒暢。

撈拌汁的做法多種多樣，不僅可以調，還可以用熬製這種方法，調拌做出來的撈拌汁比較清澈，而且比較簡單易操作，如果是熬製的撈拌汁的話，就需要進行多方面的融合，使它的鮮味更加。撈拌汁的做法，你知道了嗎?有對撈拌汁感興趣的朋友，可以在家試着製作一下。