藕片怎麼炒

蓮藕，在每年的秋季就有收成，那時候正值秋季，很多人都會用蓮藕來做一些時令的菜式，例如：蓮藕煲豬肉湯，白切蓮藕，蓮藕燜花腩，等等。其中，炒藕片就是比較特別的菜式了，要想炒得好，必須掌握藕片的火候。那麼，藕片怎麼炒好吃呢？

一、藕片怎麼炒

1、 蓮藕一節，洗淨備用

2、 用不鏽鋼的菜刀把蓮藕切成薄片，不要用生鐵的菜刀，不然藕很快就黑了，如果更講究的話，切藕應該用竹刀的。

3、 蓮藕切好以後馬上泡進清水裏，清水裏放半瓶蓋白醋防止藕氧化，這樣還可以讓藕更脆

4、 熱鍋涼油把藕片放入，加鹽翻炒幾下

5、 翻炒的期間時不時要往炒鍋裏倒一點點清水，這樣藕就不會變黑，如果想吃辣的，就放一勺辣椒醬進去

6、 藕片放了辣醬之後翻炒均勻就可以出鍋了。

二、蓮藕的營養價值

1、 清熱涼血

蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤爲有益。

2、 通便止瀉、健脾開胃

蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。

3、 益血生肌

藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。

4、 止血散瘀

藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認爲其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

5、美容養顏

蓮藕能養胃滋陰，是女性美容養顏的佳品。蓮藕花具有藥用價值，有延年益壽之功效。

6、助消化

蓮藕所含有的豐富的微量元素有利於腸胃蠕動，排除體內毒素，促進機體消化。

7、補血益氣

蓮藕中的鐵，甲等微量元素有益於紅細胞的產生，缺鐵性貧血的患者常吃蓮藕具有補血的功效。

8、有效的提高睡眠治質量

蓮藕是很多人的心頭愛，其中也含有豐富的營養物質對於我們的身體很有好處。現代研究發現，服用蓮藕能夠有效的提高睡眠質量，這是因爲蓮藕之中具有安神清心的作用，在每天晚上的時候吃一些蓮藕，能夠有效的幫助我們在睡覺的時候快速進入深度睡眠。

以上就是小編爲大家介紹藕片怎麼炒纔好吃的方法，還有介紹了蓮藕的營養價值。其實，蓮藕既可以生吃，也可以煮熟來吃，它們的功效是各有不同的，而且生吃和熟吃的口感也是有很大的不同的。小編認爲，蓮藕是一種養生的食品，多吃對人體的健康是很有好處的。