蕨菜怎麼吃好 - 這麼處理的蕨菜不會苦

蕨菜作爲一種野生的蔬菜，相信家中有長輩老人的會經常吃到，蕨菜的味道也是因人而異的。有些人吃上第一口蕨菜的時候就會喜歡上這種味道，但是有些人嚐了一口之後就會覺得口感苦澀，比較難下嚥。那麼蕨菜怎麼吃好呢?怎麼纔不會有苦澀的口感呢?

一、蕨菜怎麼吃好

很多人認爲蕨菜買回來之後就可以直接食用，其實這是錯誤的。蕨菜沒回來之後，不光是要衝洗乾淨，最主要的是要將蕨菜的尾部去除乾淨。去除乾淨之後，還需要我們放進熱水中將蕨菜注意下，然後撈出來之後晾乾，就可以去除苦澀的味道了。其實這種方法不光是對於蕨菜適用，比如說菇類又或者幹木耳，在食用之前都需要用水煮一下，以提升口感。

另外一種方法就是買回來的蕨菜我們在食用之前可以將它用水泡發一下。如果新鮮的蕨菜，我們也可以食用淘米水來清洗蕨菜或者在清洗蕨菜的時候，在盆中放入適量的白糖等等，都是非常好的可以去吃苦澀味道的方法。蕨菜的苦澀味道只要處理好，去除的徹底，那麼無論用什麼方式烹飪都是非常好吃又可口的啦。

二、蕨菜爲什麼會苦

其實蕨菜也並不是都是苦的味道，蕨菜分爲兩種，一種是苦蕨菜，另外一種是甜蕨菜。但是我們日常生活中大部分吃的都是苦蕨菜。蕨菜在生長過程中其實和其他的野菜是一樣的，都是會分泌一些苦澀的味道，是爲了防止被其他的昆蟲攻擊，是一種自我保護的現象，因此我們在吃蕨菜的時候，大部分的蕨菜都是苦的。

蕨菜怎麼好吃?這麼處理的蕨菜不會苦。上面給大家解答了蕨菜如何才能好吃的方法，也介紹了蕨菜苦澀的原因，希望能夠對大家有所幫助。蕨菜最爲一種野生的蔬菜，其實只要我們在製作之前將蕨菜處理好，烹飪後的蕨菜是非常好吃下飯的。如果看到這裏的小夥伴還有沒吃過蕨菜的，不如買上一些嘗一嘗，說不定你會喜歡上這種蔬菜。