石首魚是什麼？可以吃嗎？只要做得好那麼吃着也是非常好吃的！

下面給大家介紹一種魚類名字叫做石首魚，可能有的人聽到這個名字並不知道它是一種什麼魚，但是他還有一個別的稱號叫做黃花魚，聽到這裏大家可能就恍然大悟了。黃花魚的營養價值非常豐富，而且還可以做成各種各樣的美味菜餚供大家進行享用，下面就給大家介紹一下石首魚怎麼做比較好吃?

石首魚怎麼做比較好吃

一、清蒸石首魚

魚類最常見的就是清蒸，清蒸不僅可以保證娛樂本身的鮮味，而且還可以充分發揮它的特色讓你感受到魚肉的細嫩。

1.我們先準備一條上好的石首魚，然後颳去表面的魚鱗，清洗乾淨之後去除內臟。

2.在渝的兩面各斜切兩刀，然後撒上適量的鹽和料酒進行醃製，大概十分鐘之後我們選擇適量大小的盤子在上面擺上蔥段和薑片，再將魚放在薑片上面，在魚身上擺上適量的蔥和姜。

3.在蒸鍋里加入適量的水，大火燒開之後再放入魚，用大火繼續蒸十分鐘左右。

4.蒸好的魚我們能聞到鮮美的氣味，然後將多餘的水倒掉之後去掉表面的蔥姜，澆上適量的蒸魚豉油。

5.在魚的身上擺上適量的衝刺和紅椒絲，淋上熱油，這時候一道美味的清蒸石首魚就做好了。

二、五香石首魚

五箱石首與它的口感非常的清爽，而且不油膩，但是香味卻十足，肉質非常的酥脆可口，配上米飯的時候能吃三大碗。

1.將石首魚收拾乾淨之後在正反兩面切上兩刀，準備好蘆筍去掉它的老根進行切斷。

2.姜切絲，然後將八角掰碎，蒜瓣切成片狀。

3.在石首魚的表面抹上鹽和五香粉，大概醃製十分鐘左右，蘸上一層澱粉入油鍋炸到石首魚變得酥脆爲止。

4.一般來說，炸好的石首魚不僅可以定型，而且一定要變得金黃酥脆，聞起來纔會非常的香。

5.將鍋裏的油全部倒掉，然後加入之前處理好的姜蒜和八角，加入適量的五香粉進行煸炒出香味，然後放入適量的料酒，生抽和白糖，加入半碗水煮開。

6.將之前炸好的石首魚放在水當中，用大火煮開，然後用小火煮十分鐘左右。

7.最後用大火進行收汁，但是不要將湯汁收的過於乾淨，留一些湯汁拌起飯來纔會更加的美味。

石首魚是什麼魚?看了上面的介紹，相信你已經有了一定的瞭解了，石首魚其實就是我們平時經常稱呼的黃花魚。石首魚的做法非常多，不僅僅可以用來紅燒，清蒸還可以有其他的做法，上面給大家介紹了幾種非常常見的石首魚的做法，相信經常在家裏做飯的人絕對不會陌生，其實上面的菜譜換成其他魚也是一樣的。