胡蘿蔔素菜的幾道做法 - 你都會嗎？

胡蘿蔔是一款非常健康營養的家常食材，平常飲食中經常會用胡蘿蔔做各種菜餚，吃起來美味可口，又有着豐富的營養成分和身體功效。胡蘿蔔可以拌肉做菜，也可以做成家常素菜，讓胡蘿蔔充分發揮其清香的口感，胡蘿蔔素菜的做法你會嗎？下面推薦幾道胡蘿蔔素菜的做法。

一、胡蘿蔔與雞蛋

主料：胡蘿蔔 : 150克 雞蛋 : 2個

輔料：鹽 : 適量 油 : 適量 蒜 : 適量

詳細步驟：

1、準備好食材：胡蘿蔔、雞蛋、蒜。

2、雞蛋敲入碗裏，打散成雞蛋液。

3、蒜用到拍一下，去除蒜衣。

4、胡蘿蔔去皮，借用工具刨成絲。

5、不粘鍋中倒入適量的食用油，加熱。

6、倒入雞蛋液，均勻的攤開。

7、待雞蛋液凝固時，用鏟子弄成小塊，快速盛起。

8、鍋裏重新下油，加入大蒜。

9、翻炒出香味時，加入胡蘿蔔絲。

10、大火翻炒兩分鐘左右，胡蘿蔔已斷生，加入適量的鹽調味。

11、加入先前炒好的雞蛋。

12、拌勻，起鍋，美味的胡蘿蔔炒雞蛋就做好了。

烹飪技巧

雞蛋即將凝固時候就可以切成小塊起鍋，因爲後面還會重新下鍋。炒太久雞蛋太老，口感不好。胡蘿蔔營養豐富，老人小孩更應該多吃。

二、胡蘿蔔與青豆

準備材料：青豆，胡蘿蔔，食用油，食用鹽，雞精，生抽

做法：

1、胡蘿蔔去皮切成丁

2、青豆放入水中反覆清洗兩遍。

3、洗乾淨後放入盆中待用。

4、把油放入鍋中加熱，加入調味料，倒入素菜，爆炒十分鐘。

三、蒸胡蘿蔔絲

準備主料 胡蘿蔔2根

準備調料 食用油，食用鹽，澄粉(小麥澱粉)大蒜，雞精，香油

做法：

1、把胡蘿蔔洗乾淨，切成細絲(如果怕切得不好，就用家裏的擦絲器。)放在盆裏，再放入適量清水，泡10分鐘左右，(胡蘿蔔絲在清水裏泡一泡，做出的菜口感會更好。)

2、把泡好的胡蘿蔔絲撈出來，控幹水分，然後在胡蘿蔔絲上面倒入一些食用油，攪拌均勻，在撒上澄粉，讓每一個胡蘿蔔絲上面都均勻地沾上澄粉。

3、把撒上澄粉的胡蘿蔔絲放在蒸屜裏，大火蒸5分鐘，然後把蒸好的胡蘿蔔絲拿出來，放涼，再均勻的撒上澄粉，再一次放到蒸屜裏蒸3分鐘，拿出來放涼備用。(我們蒸胡蘿蔔絲一定要用澄粉，這樣蒸出的胡蘿蔔絲纔會晶瑩透亮，吃在嘴裏更勁道。)

4、現在我們開始調味，把大蒜剁成蒜末放到盆裏，然後放入雞精，香油，食用鹽，再把放涼的胡蘿蔔絲放到盆裏，攪拌均勻，在攪拌的時候我們就可以聞到清香的蒜香味還有淡淡胡蘿蔔味。

上述三款胡蘿蔔素菜的做法，值得一試哦！

胡蘿蔔素菜的做法很簡單，通常簡單易上手，在家烹飪的時候比較方便，很快就可以將一盤營養又豐富的胡蘿蔔素菜端上桌了。胡蘿蔔素菜的做法大家都會了嗎？照着上面的步驟分別試試吧，多烹飪幾次就能做出好吃美味的胡蘿蔔了，讓身體充分吸收胡蘿蔔的營養價值吧。