意大利麪煮熟之後要不要過涼水

要過涼水。意大利麪過涼水可以防止粘鍋。意大利麪種類多，不同種類所煮的時間不一樣。

1、小水管通心麪，過涼水後煮8-10分鐘；

2、天使的髮絲，過涼水後煮5-7分鐘；

3、斜管麪、過涼水後煮6-8分鐘；

4、面片，煮5-7分鐘；

5、寬面，煮8-10分鐘；

6、螺旋麪，8-10分鐘；

7、長形意大利麪，8-10分鐘。

8、小貝殼面，8-10分鐘；

9、意大利水管麪，8-10分鐘；

10、管面，10-12分鐘。