手工面炒麪之前要煮熟嗎

手工麪條相比於機器麪條來說，口感是更好的，因此生活中很多人做麪條都喜歡用手工麪條去做，比如說做炒麪的時候，經常會用到的一種麪條就是手工麪條，那麼手工面炒麪之前要煮熟嗎?

一、手工面炒麪之前要煮熟嗎

不要

我們都知道炒麪之前必須要先把麪條煮一段時間，但實際上不需要把麪條完全煮熟，如果把麪條完全煮熟的話，那麼再把麪條拿去翻炒，做出來的炒麪就會是軟趴趴的，沒有一點勁道。所以把麪條煮到七成熟或者八成熟即可，這樣再去炒，不僅做出來口感很好，而且也不會粘鍋。大家日後再做炒麪的時候也一定要注意，其實不管是手工面，或者說是其他面，炒麪之前都不需要把他們完全的煮熟。很多人自己在家做的炒麪非常的粘鍋，而且經常會變成一坨一坨的，就是因爲他們把麪條完全煮熟再去炒，這樣的做法是大錯特錯的。

二、做炒麪需要注意什麼

1.麪條在煮完之後不要立馬放進冷水中降溫，這樣做很有可能會使炒出來的麪條非常粘鍋，而且會變成一坨一坨的，非常不美觀，影響人的食慾，最重要的是口感也很差。

2.我們可以在煮完的麪條中加入一些食用油，攪拌均勻，拌油是非常重要的一步，這樣可以使做出來的麪條更加順滑，吃起來比較滑嫩。這一步是非常重要的，可以使我們做出來的炒麪味道更好。大家在日常生活中自己做的時候，千萬不要忘記這一步，或者是怕麻煩不加入食用油。

3.炒麪的時候要先加入麪條，然後再放入一些調味品，比如說生抽，醬油等等，這樣可以使做出來的麪條更入味，更香，不要提前太久就加入調味品。

炒麪是深受大家喜愛的一種美食。很多人在自己家裏嘗試着做炒麪，但是自己做出來的炒麪不僅口感很差，而且看着也不太美觀，實際上就是因爲沒有注意到上文所說的幾點，大家以後自己做炒麪的時候要多多注意。