生炒雞胗要不要悼水 - 雞胗腥味要怎麼去除

現在很多人爲了方便都會在手機上面點外賣吃，其實現在很多的外賣有着各種各樣的不安因素，爲了自己還有家裏麪人的健康，自己做是比較好的，那麼，生炒雞胗要不要悼水?

一、生炒雞胗要不要悼水

生炒雞胗是一道既美味有很省時省力的一道家常菜餚，在製作的時候可能很多人都會先悼水之後，在進行翻炒雞胗。其實雞胗在烹飪的時候不悼水會更加的好，不悼水直接進行翻炒的話，吃起來的口感會更加的脆爽，若是煮的時候再加上一些辣椒，就會更加可口了。

二、雞胗腥味要怎麼去除

在清洗的時候，需要將雞胗的外膜和雜質都要剝掉，然後用鹽跟生粉這些進行搓洗，然後就可以用清水去清洗乾淨了，這樣子清洗出來的雞胗是沒有什麼雜質跟腥味的。

在翻炒的時間，可以先將雞胗用料酒跟澱粉，薑絲這些醃製一下，這樣子就可以很好的去除腥味，並且還可以讓雞胗保持滑嫩的口感。在炒的時候不要炒太長的時間，用大火進行翻炒，然後可以添加料酒，孜然，辣椒等味道比較重的調味品掩蓋雞胗的那種腥味。

三、爆炒雞胗是哪裏的菜式

爆炒雞胗它是屬於山東省那邊的一道傳統名菜來的，屬於是魯菜系的。在製作的時候主要採用的原料是雞胗，木耳等。爆炒雞胗是用大火快速烹飪而成的，吃起來的時候口感非常的脆嫩，並且味道鹹鮮，還韌脆適中很多人都非常喜歡這道菜，很多時候也會自己在家裏翻炒。

生炒雞胗要不要悼水?就說到這裏了，現在很多人都是靠手機上的各種外賣來續命，殊不知，外賣也有可能會導致身體出現問題，因爲很多商家在製作菜品的時候爲了省錢，不知道會採用什麼樣的食材，並且環境也很堪憂，所以自己做菜的話，纔是最安全的一個續命方式。