煮牛肉放什麼調料

蔥，姜，蒜，桔皮，大料，料酒，花椒，桂皮，丁香，生抽，小茴香，老抽，鹽，胡椒粉，八角，麻椒，香葉，紅辣椒，味精。煮牛肉最重要的還是在於烹飪時間上，烹飪時間足夠才能達到入味、口感軟爛的效果。煮牛肉的時候需要注意幾點：

1、先用水浸泡一段時間，將牛肉中的血水浸泡出來。

2、浸泡牛肉時候不要用熱水。

3、用鍋煮牛肉的話要時刻關注着火候的把握，不要過度。

4、慢慢熬製收汁一定要注意躺的濃度。