火鍋底料配方簡單點的做法

火鍋是我們中國人。最常吃，也是最愛吃的一種傳統美食。由於中餐的廣泛傳播，火鍋甚至流傳到了歐美等國家，深受歐美國家人的喜愛。在我們國家，火鍋分爲很多種類。由於科技和技術的不斷髮展。最近幾年還衍生出了許多新型的火鍋。比如泰式火鍋，奶茶火鍋等等。如何炒火鍋底料配方簡單點呢？

火鍋是很多人，尤其是很多女性朋友都非常喜愛的美食之一。寒冷的冬天，約上三五好友一起，吃着熱騰騰的火鍋，不失爲一種享受。 下面，我來教大家自己動手也可以在加吃上好吃地道的重慶火鍋。

火鍋底料配方簡單點做法一

1.食材準備：

大家可以根據自己喜歡吃的菜品準備就可以了，牛肉卷，羊肉卷，丸子，蝦還有蔬菜等等，喜歡吃什麼就準備什麼，蔬菜洗乾淨放盤子裏就可以了。

2.底湯的配製：鍋底分紅湯和白湯鍋底兩種。

白湯：

這個就不重點介紹了，高湯就行，大骨頭湯，雞湯都可以。

紅湯：

喜歡吃火鍋的朋友們都知道，火鍋好吃不好吃，它的底湯和醬料是最重要的。一個門店生意的好壞，和這兩種是分不開的，尤其是喜歡吃辣的朋友們，對底湯的要求是比較高的。

紅湯的做法：火鍋油(牛油)一袋(400g)火鍋底料一袋(300g)，這兩種某寶或菜場都有賣幹辣椒50g(辣度可根據自己的口味調配)紅花椒20g(也可以根據自己的口味調整)高湯1500g醬油15-20g大火燒開，小火煮5分鐘，底湯完成(熬製高湯時已經放過蔥姜鹽味精香料等等，所以這裏面可加可不加)。

3.醬料調製：這個可以根據自己口味調製：蔥薑蒜，辣椒油，花生碎，熟芝麻，香油，耗油，醋，生抽，牛肉醬，腐乳，香菜，海鮮醬油

4.這個時候火鍋的濃濃香味已經飄滿整個屋子了，把自己喜歡吃的菜放裏面燙熟就可以吃了，和朋友一起嚐嚐味道吧!

火鍋底料配方簡單做法二

配料：植物油7公斤，黃油8公斤，白芍30克，白酒60克，糯米50克，黃酒60克，郫縣豆瓣500克，永豐辣醬200克，豆粕200克，香葉50克，胡椒粉200克，彈撥，小茴香，白胡椒，肉桂20克，幹辣椒600克(種子)，洋蔥300克，生薑250克，大蒜200克。

做法

1.鍋中倒入適量的油，油熱後將幹辣椒、花椒、八角放入鍋中煸炒出香味。

2.往鍋中放入兩勺豆瓣醬煸炒出紅油，將薑片、蒜、蔥段放入鍋中煸炒出香味;

3.倒入適量的水，往鍋中放入一勺鹽、2勺老抽，大火燒開轉小火煮5分鐘，火鍋底料就做好了。

4.倒入鍋中，配上自己愛吃的菜，就開動啦，是不是十分簡單，火鍋不用出去吃了，在家也能涮起來!

火鍋是一種歷史悠久的美食，它不僅老少皆宜，而且營養豐富，十分美味。雖然他的烹飪手法非常簡單，但是絲毫不影響他的美味。並且這種一鍋一成的烹煮方式。也非常符合我們中國人的傳統思想，即“和”和包容。炒完火鍋底料配方簡單點後，您可以用各種肉類，海鮮，蔬菜，豆製品，菌菇等食品。作爲火鍋食材。還可以選擇自己喜歡的調味料。