米酒怎麼做 - 家庭版米酒製作方法在這裏！
米酒，對中國人來說可一點也不陌生，可以說，米酒是廣爲人知的一種中國傳統食材。說是食材，它其實也是酒，雖然度數較低，但也正因爲這個優點而受到廣泛喜愛，不少喝不了酒的小夥伴們卻對米酒的口味欲罷不能，米酒的味道不同於嚴格意義上的酒，它更像一種調味品，酸甜口味再加上一點酒的醇香，獨特的口感使得米酒在中國人的餐桌菜餚中也長盛不衰。但是好吃的米酒怎麼做呢?今天，小編就來給大家介紹米酒的家庭製作方法。
一、米酒的家庭製作方法
1.米酒的首要選擇是米的選擇，通常用來做米酒的米是酒米，但也有用糯米來做的，所以根據個人喜好的不同等原因，大家可以選擇這兩類中的一種皆可以。
2.選擇好米的種類之後，將米淘洗乾淨，放入一個盛有清水的盆中浸泡一天左右，根據不同的季節，米酒浸泡的時間也有所不同，冬天的浸泡時間要稍微長一些。泡到米能被手碾碎的地步。
3.將泡好的米瀝乾水分之後，上鍋蒸熟。
4.將蒸熟的米飯取出，用冷水沖洗降溫，降至30℃左右即可，讓每顆米粒之間都不在粘黏。
5.在處理好蒸熟的米飯後，撒上準備好的米酒麴拌勻，然後裝到一個密閉的容器中抹平，注意在抹平的米中間留一個小窩孔，然後將容器密封起來，放在溫暖的地方發酵一到兩天，能聞到酒香味時就可以了。
米酒的製作方法主要是米的選擇和發酵過程的嚴苛把控。只要好好控制這些步驟，一般來說米酒都能很成功的釀出來。
二、米酒怎麼這麼多人喜歡
很多外國的人都以爲米酒是日本的，實際上中國纔是米酒的發源地，日本清酒的做法也是從我國傳過去的。古代人做米酒喜歡在臘月間來做，一般都是自己做自己喝，在度過節慶的同時，品嚐米酒的清香，享受悠閒自在的生活。現如今，米酒也是人們常食用的食物，在很多菜餚中都能品嚐到米酒的口味，比如用米酒煨蛋，醪糟小湯圓等食物中，因爲添加了米酒所以更加的美味。
米酒中含有十多種氨基酸物質，尤其是其中有八種是人體不能夠自己合成的，所以需要米酒這樣的外來食物所提供，而且米酒中的營養物質更容易被人體所吸收，是各年紀段都能吃的佳品。同時米酒還能開胃促消化，對女性面板也有一定的好處，氣色紅潤了，人都更漂亮了。這麼多的優點，怪不得米酒在這麼多年的發展中依舊流傳了下來。
米酒是漢族傳統的特產酒，人們親切的也稱它爲甜酒、醪糟等。幾千年的悠久歷史讓米酒更加深刻的存在在人們心中。到現在，越來越多的人們將米酒作爲一種日常飲品了。市場上不少稀釋米酒的飲料也廣受歡迎。米酒怎麼做?這已經不再是一個複雜的問題了，在資訊如此發達的時代，更多的人開始學習自己做喜歡的食物。小夥伴們也學會了嗎?
