鍋巴的做法是什麼呢

鍋巴是我國的一道傳統小吃，它其實就是燜飯的時候緊貼着鍋的結焦的一層米飯，然而就是這樣焦掉的米飯讓很多人都喜愛上了。那麼，大家想不想知道鍋巴的做法是什麼呢？知道鍋巴的做法之後，大家就能夠自己動手做一份美食了。

一、鍋巴的做法是什麼呢

1、將糯米泡水四個小時。糯米瀝乾後，加入薑末，鹽，玉米澱粉(可以有凝固的作用)蔥白(蔥根別放了，會容易炸糊，或者蔥不放也成)。攪拌均勻。

2、先在模具上塗些熱油。平平地放一層米。鍋中油熱後。取一顆米粒扔在油中，米粒能迅速地飄在油上即可。

3、然後把模具放油中炸，炸至金黃色取出。漢堡模上塗上熱油。(爲什麼要在這一步放油呢。因爲放了油後，鍋巴炸好後，就會自動和模具分離了)用小勺子將米粒抹平。

4、然後將模具放入油鍋裏。如果油量比較少，可以用勺子將熱油倒入模具中。會自動幫你炸好。炸至金黃色，用夾子將模具取出來。倒扣在濾篩子上，用筷子輕敲打幾下。鍋巴就出來了。

二、鍋巴的功效

1、鍋巴性溫燥、味甘苦，歸脾、胃、大腸經，具有厚腸胃、助消化的作用。

2、將鍋巴研磨成粉末，與蓮米、雞內金、神曲、山楂等健胃消食的食材搭配在一起，製作成藥丸服用，每次服用10~15克，可以起到很好的健胃消食的作用。

三、鍋巴的營養價值

鍋巴是一種我們生活中比較常見的一種食物，甚至可以說它是一種零食。它甚至被批量生產，以便於我們可以隨時吃到這種美味的食物。不過，對於鍋巴的營養價值，大部分人可能並不是非常的瞭解。

大家可不要小看鍋巴，雖然它的製作只是簡單的大米、小米、玉米等常見的主食，但是其營養價值卻不容忽視。

鍋巴一般適宜在春秋季節食用，裏面含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鉀等營養元素，而這些正是人體日常活動所需要的營養元素，食用後可以爲人體補充營養。

四、適宜的人羣

一般人羣都可以食用，特別是胃弱者、慢性胃炎、不思飲食者、脾虛、消化不良、久瀉不愈的老人、小兒以及病後消化弱、食積腹痛者適宜食用。

鍋巴的做法是什麼呢？相信看過了小編的介紹，大家都知道了吧。由於鍋巴通常是用大米、黃豆、小米之類的做成的，所以說味道鮮美，營養豐富。它又香又脆的口感受到了很多人的歡迎，大家還可以根據自己的口味加入不同的調味品。