紅燒帶魚段的做法 無需油煎的簡單版紅燒帶魚段 紅燒帶魚段怎麼做

“簡版紅燒帶魚”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒帶魚段的做法步驟

• 1、帶魚段花刀，用料酒，生薑，蔥段，少許鹽醃製半小時已上。

• 2、配料汁：老抽0.5勺，生抽2兩勺，白糖1勺，番茄醬1勺，白開水4勺，攪拌均勻。

• 3、蒜4頭（我喜歡吃就多放，一般5瓣就可以），中間切開）。

• 4、小蔥切斷。

• 5、涼鍋熱油，15毫升油，中火6成熱，輕輕放入帶魚段，切記，不能攪動，一定掂起鍋晃動，倒入兩大碗開水，和調好的料汁，蒜瓣，兩個幹辣椒，中火燉，中間還是晃動鍋，輕輕用剷刀別讓粘鍋。

• 6、中火轉小火再燉20分鐘，看鍋中料汁減少程度，放少許雞精，蔥段，關火。

小竅門

網上很多紅燒帶魚都是要用油煎，一是費時間，二是我一直覺得油煎不健康，所以就做了無需油炸版，吃起來味道不錯，還簡單。