簡單版紅燒帶魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.帶魚洗淨，取中段，用鹽、料酒醃製20分鐘；

2.把魚段放通風處把表皮晾乾；

3.起油鍋，油熱後，下入帶魚中火炸成金黃色，撈出控油；

4.鍋內留底油，爆香紅椒段、蔥薑蒜和八角，下入炸好的魚段；

5.烹入料酒和生抽、少量白糖，添加沒過的水急火燒開後轉中火燉制；

6.湯汁基本收干時，調入水澱粉，大火收汁，加味精出鍋，撒上蔥花香菜即可。

烹飪技巧

帶魚適合人羣：一般人羣均能食用1.適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營養不良之人食用；適宜面板乾燥之人食用；2.帶魚屬動風發物，凡患有疥瘡、溼疹等面板病或面板過敏者忌食；癌症患者及紅斑性狼瘡之人忌食；癰癤療毒和淋巴結核、支氣管哮喘者亦忌之。