鐵鍋燉梭魚的做法 - 鐵鍋燉梭魚怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

鐵鍋燉梭魚的做法步驟

• 1、活梭魚四條，刮鱗去腮開膛破肚，清水洗淨控水備用。

• 2、魚個大，從中間切開，用廚房用紙吸水，表面拍一層幹澱粉。

• 3、蔥薑蒜切好。

• 4、鍋內放油，要多一些，溫熱時放入花椒粒炸出香味，然後放入梭魚段。

• 5、煎至兩面金黃色。

• 6、全部煎好，盛出備用。

• 7、鍋內留底油，放入八角蔥薑蒜爆香。

• 8、將煎好的魚放進去。

• 9、烹入老醋。

• 10、烹入料酒。

• 11、加適量老抽上色。

• 12、生抽調味。

• 13、放一勺白糖，適量鹽。

• 14、把尖辣椒一同放進去，倒入適量清水沒過食材。

• 15、大火燒開後轉中火慢燉，充分入味。

• 16、燉至湯汁濃稠時即可關火🔥。

• 17、味道鮮美，色澤紅亮。

• 18、成品圖！

• 19、成品圖！