鐵鍋啤酒魚的做法 - 鐵鍋啤酒魚怎麼做

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鐵鍋啤酒魚的做法步驟

• 1、鯉魚颳去魚鱗，去除內臟和魚鰓、魚鰭，用流水洗淨切斷。

• 2、放入盆中，加入鹽、料酒、薑片翻拌醃製30分鐘以上，醃製過程中翻幾次面。

• 3、蔥切段，姜和蒜切片。

• 4、平底鍋倒入食用油燒熱，魚段用廚房紙吸乾水分，放入鍋中煎至兩面金黃。

• 5、鍋中底油放入白糖小火炒出糖色。

• 6、加入老抽、生抽、醋、料酒上色，再加入蔥、姜、蒜、料酒、香葉煎炒一下。

• 7、魚塊和調料轉入鐵鍋，倒入半罐啤酒和清水，加入鹽燒開。

• 8、轉中火燉10分鐘，翻面再燉10分鐘。

• 9、大火收汁。