正宗內蒙鐵鍋排骨酸菜怎麼做美味好吃

蒙古人豪爽大氣，總喜歡大碗喝茶、大口吃飯，這道正宗內蒙鐵鍋排骨酸菜正是符合蒙古族人氣質的大菜，豬骨投中含有豐富的蛋白質和骨膠原，有消炎止痛、養胃健脾的功效，這道燉菜的另一個主料就是味道濃郁的酸菜，二者葷素搭配，味道絕佳，吃上一口，好不痛快。

主料

輔料

具體步驟

1.排骨切大塊，蔥、辣椒切段，姜、蒜切片，酸菜切絲備用

2.熱鍋加油，加排骨炒至金黃色

3.加蔥薑蒜辣椒爆香（約兩分鐘）

4.加醬油、料酒、醋烹香（約兩分鐘）

5.加熱水燉5分鐘（水剛好沒過排骨）

6.酸菜均勻灑放在排骨上，土豆放在酸菜上。大火開鍋後蓋鍋蓋轉小火燉40分鐘。

7.攪拌均勻後開鍋燉至收汁，出鍋裝盤

烹飪技巧

1、豬排要藍炒至幹，金黃色，用豬油炒味道更香。