臘味花菜的做法 - 臘味花菜怎麼做

““臘味”來自於臘腸；“花菜”就是綠色的西蘭花和白色的菜花。“臘味花菜”是我的一道創新菜。菜餚有紅、白、綠三種色澤，並且主料的名稱都有“花”，所以這是一道名副其實的“花菜””

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

臘味花菜的做法步驟

• 1、主輔料：西蘭花、菜花、臘腸。

• 2、西蘭花掰成小朵用淡鹽水浸泡20分鐘，撈出備用。

• 3、同樣方法處理菜花。

• 4、把臘腸切丁。

• 5、鍋燒開水，放入西蘭花、菜花焯熟。

• 6、撈出裝入盆中。趁熱加適量鹽。

• 7、翻拌均勻，醃漬5分鐘入底味

• 8、把醃漬入味的花菜擺盤。

• 9、鍋中加水燒開、加適量的蠔油。

• 10、放入臘腸丁

• 11、加少許鹽調味。

• 12、淋入水澱粉勾薄芡。

• 13、待芡汁糊化，將其澆入花菜的盤中。即可上桌。

小竅門

1、不喜歡臘腸的，用其它火腿腸也可以，但是色澤還是臘腸好看。
2、芡汁不可太粘稠，稀一些爲好。