家常鵝肉的做法 - 家常鵝肉怎麼做

““吃鵝肉，喝鵝湯，一年四季不咳嗽”。小時候奶奶常嘮叨這句活，中醫認爲，鵝肉具有養胃止渴、補氣之功效，能解五臟之熱。
鵝肉又稱“世界綠色食品之王”，蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，並且脂肪含量很低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。
鵝肉具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。適宜身體虛弱．氣血不足，營養不良之人食用。補虛益氣，暖胃生津。凡經常口渴、乏力、氣短、食慾不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養，又可控制病情發展，還可治療和預防咳嗽病症，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫；治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。特別適合在冬季進補。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家常鵝肉的做法步驟

• 1、鵝肉用水浸泡出血水，如果血水還有，就用水焯一下（泡兩個小時一般就可以了。我沒時間提前泡，所以焯了一下）。

• 2、高壓鍋提前燒水。焯好鵝肉後，把肉直接放入溫水中，放薑片。

• 3、再放入洗好的花椒、八角、桂皮。開鍋轉小火40分鐘。（這是家養的鵝，所以比較難熟，如果是買的飼料鵝，15分鐘就夠了。）

• 4、味道鮮美的鵝肉出鍋了。別忘了鵝湯也要喝，養生止咳哦。（因爲這一鍋肉特別多，所以鹽要等吃的時候再放。）

小竅門

這是媽媽自己養的家鵝，養了兩年了。做好後味道特別鮮美，不用深加工，直接放姜煮就很不錯。這家養的鵝，比較難熟，如果是買的飼料鵝，15分鐘就夠了。但媽媽家裏的鵝不吃飼料，而且養的時間也長，所以要用高壓鍋小火40分鐘，這樣纔可以。
1.適宜身體虛弱。氣血不足、營養不良之人食用。
2.溫熱內蘊者、面板瘡毒、瘙癢症者、痼疾者忌食、高血壓病、血脂血癥、動脈硬化之人忌食。