炒雙菇的做法 美味炒雙菇 炒雙菇怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

炒雙菇的做法步驟

• 1、冷水加一小勺湯化開，放入幹香菇泡發。

• 2、泡發好的香菇擠水切成小條。

• 3、冷水加一小勺鹽化開，放入金針菇泡20分鐘。

• 4、金針菇去掉根部，切成兩段。

• 5、香蔥葉切成蔥花。

• 6、香蔥莖切成小株。

• 7、鍋中放油，加入一小把花椒，中小火加熱，至花椒香味充分溶於油中，將花椒挑出不用。

• 8、在花椒油中放入香蔥莖熗鍋。

• 9、鍋裏飄出蔥香後，放入香菇條翻炒一分鐘。

• 10、放入金針菇，繼續翻炒1分鐘。

• 11、加入適量鹽。

• 12、加入適量糖。

• 13、加入適量孜然。

• 14、加入適量黑芝麻，翻炒均勻至香菇出水，金針菇變軟。

• 15、繼續翻炒至蘑菇中的水分變幹，加入香蔥葉，翻炒均勻出鍋即可。

小竅門

炸花椒時注意不要將花椒炸糊了，會影響口味。