甜酸檸汁雞翅的做法 甜酸檸汁雞翅--酸甜美食 甜酸檸汁雞翅怎麼做
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“夏天喜歡酸甜口,有的喜歡用浙醋,也有的喜歡陳醋,不少人也喜歡用米醋,咱今天不要醋而又要酸,要有強烈的甜酸味兒,捎帶上果味,豈不奇妙?把鮮榨檸檬汁用來上味,鮮香無比。”
食材明細
- 果味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
甜酸檸汁雞翅的做法步驟
1、把雞翅治淨吸乾水,在翅膀背面兩條骨之間深劃一刀,翅根背面肉厚的地方也劃兩刀以易於入味和易熟;
2、把雞翅入一大碗,加入精鹽1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、白蘭地1小匙、玉米澱粉1/2大匙,抓均勻,靜置30分鐘或以上,如果能隔一夜更好;
3、把雞翅炸至剛熟,晾約15分鐘;
4、再升大火加大油溫,返炸至金黃色備用;
5、新鮮檸檬榨出汁,把檸檬皮切絲;
6、置一小碗,裝入新鮮檸檬汁1+1/2大匙,白糖2大匙、清水4大匙、生粉1/2大匙、檸檬皮絲1把,攪拌均勻;
7、倒碗汁前攪拌幾入才入鍋燒滾,邊加熱邊攪拌,燒至起大泡,立即收火;
8、淋入炸好的雞翅上面,也可以把全部雞翅倒入汁裏裹勻,Enjoy。
小竅門
1、檸檬汁可能會比某些醋酸度大些,所以在配比碗汁時要適量加多點糖。
2、要想芡汁透明或稠些,芡汁加生粉來得比較清亮和稠度更好。