檸香蜜汁雞翅的做法 - 檸香蜜汁雞翅怎麼做

“兒子喜歡吃烤雞翅，我今天就烤了幾個。依然是用家裏的常用調料自己調配的，比以往，我加了大蒜片，因爲兒子喜歡吃各種熟蒜。經過醃料的醃製，蒜片也更加有滋味了；除了給雞翅添香，烤蒜片也是一道不錯的小吃，而且還有助消化，何樂而不爲呢。
另外一個與以往不同的小調料就是新鮮檸檬汁。因爲平時常用檸檬泡水喝，所以家中檸檬老也不“斷頓兒”。在外面吃西餐時經常會擠幾滴檸檬汁在魚或者肉上，清香不油膩，所以我也把這個方法用在了烤翅上，相當不錯。爲了增加裝盤的活潑，我還切了幾片薄薄的檸檬，兒子吃完雞翅，又把檸檬片嘬了幾下，酸得直咧嘴，但是還很開心。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

檸香蜜汁雞翅的做法步驟

• 1、6只雞翅中清洗乾淨，正面不拉花刀，保持雞翅外觀完整，另一面各拉兩刀，便於入味兒。

• 2、把少許醬油、蠔油、料酒、黑胡椒粉、鹽倒入雞翅中，把大蒜每瓣切2刀，同入雞翅盤中，用筷子翻拌均勻，使雞翅能完全蘸着調料汁，放陰涼處醃1小時，如果着急吃可用手按摩10分鐘，這樣約20分鐘便能入烤箱了。

• 3、烤盤上鋪一張錫紙，可以將烤雞翅滲透的汁水兜住，後期清潔扔掉錫紙就可以了，烤盤乾乾淨淨；將雞翅和蒜瓣鋪在錫紙上，醃雞翅的汁不要倒掉，後面還要用到。

• 4、（TOKIT）小烤箱無需預熱，直接將裝着雞翅的烤盤送入烤箱中，用烤箱自帶的“雞翅”程序，全程只需要15分鐘；如果烤箱沒有“雞翅”程序，可設爲上下火200度，15-20分鐘，根據烤箱的實際情況和雞翅的大小來調整。

• 5、烤雞翅時將15克蜂蜜與醃雞翅汁混合均勻待用；離出爐還有5分鐘時，將雞翅從烤箱中端出來，用刷子將蜂蜜醃翅汁塗抹在雞翅的表面，如果汁水有富餘，可以刷兩遍，味道更濃，上色更深；再重新送入烤箱中，將刷蜂蜜所佔用的時間重新要再次加進去，這樣才能保證雞翅完全受熱15分鐘，中間才能全熟。

• 6、出爐後，將事先切開的檸檬在每個雞翅上擠幾滴，香甜脆皮上有檸檬的清香。

• 7、雞翅本來就不膩，加上檸檬汁後更加清爽，頓感6只不夠吃，烤16只都能入味。

小竅門

1.檸檬汁有增香解膩的效果，不只是烤雞翅，烤魚、烤肉都可以擠一些，別有一番滋味；
2.蜂蜜除了有增加甜味外，還有上色的效果，所以不宜在醃雞翅時加白糖或者蜂蜜，如果醃的時候加了，烤的顏色會很深，除非你就喜歡那樣的蜜汁深色；
3.醃料可以隨個人喜歡來調整或者增減，個人覺得大蒜是除了蜂蜜和檸檬之外的點睛之筆；不但爲雞翅增加了香氣，而且熟蒜吃了有助消化，提高食慾。