豉香牛肉的做法 - 豉香牛肉怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豉香牛肉的做法步驟

• 1、材料：牛肩背肉800克；煮肉調味料：八角2個、花椒10粒、陳皮1片，香葉2片，蔥1段，姜3片，料酒稍許。

• 2、拌牛肉料：耗油10克，李錦記天成一味特鮮醬油10克，豆豉醬10克，芝麻油10克，蒜1瓣、香菜半顆，洋蔥1片。

• 3、牛肩背肉比較嫩，筋少，適合老人和孩子使用，切成大塊浸泡2小時去除血水。

• 4、放入清水鍋中開鍋淖水5分鐘，然後用清水沖洗乾淨。

• 5、蔥姜切片。

• 6、鍋中加入牛肉和煮肉調味料和蔥薑片，加入清水大火開鍋，轉中小火煮40分鐘，停火在湯中加入15克鹽。

• 7、煮熟的牛肉在原湯中涼透，浸泡隔夜撈出。

• 8、撈出的涼熟牛肉切片，洋蔥、紅椒切片，香菜切段，蒜剁蓉。

• 9、製作調料汁：準備一小碗，先加入天成一味醬油和耗油攪拌均勻。

• 10、再加入豆豉和香油、蒜蓉。

• 11、所有調料調拌均勻，倒入成牛肉的容器調拌均勻。

• 12、成品鮮香，誘人食慾。