祕製醬茄子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 準備材料

2. 將茄子切開，如圖

3. 將肉和所有輔料切成丁

4. 茄子在用少於鹽醃製後放入燒開的油鍋中炸

5. 注意炸的時候用鏟子擠壓茄子，這樣炸出的茄子不會太油

6. 茄子炸好後撈出瀝油

7. 把炸過茄子的油倒出，留少於熱油，將生薑丁炒一下，放入肉丁翻炒

8. 放其它輔料翻炒，加少於白糖，醬油，香醋和蠔油，快起鍋之前放少量雞精

9. 將茄子擺盤

10. 將炒好的醬料覆蓋在茄子上

11. 用筷子將醬料均勻的蓋在茄子上，撒上芝麻

12. 可以給盤子加一點小盤飾，蒜薹和紅辣椒頭