剁椒蒸扇貝的做法 - 剁椒蒸扇貝怎麼做

“剁椒蒸扇貝，保留了扇貝的鮮甜以及營養成分，原汁原味蒸出的海鮮，增加剁椒開胃，採用蒜、蔥、生薑，去腥提鮮，再配點豆豉蒸魚醬油，蒸十五分鐘就有一道無油煙、鮮美的海鮮出鍋。
扇貝的營養價值，健腦、明目、健脾健胃、潤腸、養顏護膚、通血、抑癌抗癌等。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

剁椒蒸扇貝的做法步驟

• 1、扇貝清水養一個晚上，洗淨泥沙、刷乾淨貝殼；

• 2、剝開扇貝，去內臟，洗淨乾淨，把肉留在一半的貝殼上，另一半去掉；

• 3、準備剁辣椒、蒜打碎、生薑切碎末、蔥切好；

• 4、把扇貝放入盤中，然後，放蒜、生薑、剁椒、鹽、橄欖油、豆豉蒸魚醬油；

• 5、清水煮沸，放入蒸鍋，蒸15分鐘；

• 6、蒸好之後撒上蔥，即可；

• 7、美味出鍋

小竅門

1.剁椒、豆豉蒸醬油都有鹽，故少放鹽即可；
2.扇貝要清水養一個晚上比較乾淨；
3.火的大小和鍋不同，蒸煮時間略有不同。