面託小黃花的做法 - 面託小黃花怎麼做

“麪糊裹住了魚的鮮味，經油炸后里面的魚肉還是很嫩的，因爲沒直接接觸到高溫的油，所以還很健康。外面的麪糊是鬆軟的，有點點的酥，很薄的一層，很好吃。

這菜的關鍵在於麪糊的調製，時間長了有經驗了，根據個人的喜好調製麪糊的稀薄程度”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

面託小黃花的做法步驟

• 1、小魚冼淨（刮魚鱗、去頭、去鰭）。

• 2、用鹽、花椒粉、料酒、糖、醋醃製小魚10分鐘後控幹。

• 3、麪粉、麪包糠、小蘇達加水和成麪糊。

• 4、鍋加油燒熱，中小火，控乾的小魚裹上面糊。

• 5、入油鍋炸制即可。

• 6、裝盤上桌。