幹煎小黃花魚的做法 懶人版幹煎小黃花魚 幹煎小黃花魚怎麼做

“做了很多次幹煎帶魚、幹煎小黃花魚了，這次我最懶了，蔥薑蒜都省了，只用了料酒，沒想到一點也不腥，吃的原汁原味的魚香味，外酥裏嫩，超級好吃！以後就這麼做了！”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

幹煎小黃花魚的做法步驟

• 1、魚去掉內臟，清洗乾淨之後，放入一大半鹽，即把魚的表面都抹上鹽即可。醃製10分鐘左右。之後用吸油紙擦乾魚身上的水分，再拍上一層澱粉。

• 2、鍋燒熱之後，倒入適量豆油，再撒入剩餘的鹽，油稍熱之後，中小火煎魚，淋入少量料酒去腥，蓋上鍋蓋，將魚煎到金黃色翻面，再煎另一面。

• 3、兩面都煎到金黃色即可出鍋，擺盤。

小竅門

1倒料酒的時候要馬上蓋上鍋蓋，不然油會飛濺，小心燙傷。
2一定要選小黃花魚，這樣才入味，而且酥脆，太大了就不酥了。
3大家煎魚的時候可以隨意擺造型，扇子的造型不好翻面。