真心豆腐的做法 - 真心豆腐怎麼做

“昨天和老公過週年紀念日,我做了4道菜.一道叫做真心豆腐.做的那4道菜沒想到反響那麼好,不光是老公喜歡,感覺大家也很喜歡.我把照片發到了我的QZONE裏.我的同學和朋友都以爲我來日本當廚子了呢.嘿嘿,昨天和老公喝了點兒小酒,我沒有酒量.一罐啤酒就迷糊了,今天把做法寫下來和大家分享一下.”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煲 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

真心豆腐的做法步驟

• 1、準備粗糙的大豆腐一塊，再準備一塊紗布備用。

• 2、用紗布把豆腐的水撰幹，待用。

• 3、豆腐中加入切碎的蔥白，雞蛋清，澱粉，和勻。

• 4、豬肉餡裏放入準備好的香菇，適量鹽和味精，可少放入一些香油，和勻。蝦仁剁成蝦泥。待用。

• 5、先把蝦仁握成丸子，包上一層豬肉餡。

• 6、最好先把所有的“真心餡”做好，這樣包豆腐的時候會大小均勻。

• 7、握一塊豆腐，按成餅，包住肉丸。

• 8、豆腐包在外面後，用手握緊實一些。

• 9、把所有的丸子做好後待用。

• 10、包丸子的時候我們可以做一鍋開水，水一定要沒過丸子。不然煮出的顏色不一樣，漏在外面的顏色會深。水開了後放入丸子煮15分鐘，悶5分鐘。

• 11、煮丸子的同時我們做花蜆子湯。花蜆子洗乾淨，用清水煮熟，當蜆子全部張嘴的時候我們把煮好的丸子放進去，再加入適量的鹽和味精，點幾滴香油，收火前放入蔥花和香菜即可。