菜心黑豆腐的做法 - 菜心黑豆腐怎麼做

“從小到大在鄉下吃了不好土菜，真的是土豆掉渣的菜。土竈做的菜，土碗裝。小時候土菜就是土菜，那是兒時的味道；長大了，土菜還是土菜，已經成爲時尚。很難再吃到那種土的掉渣的菜。好吧，暫且將土稱之爲一種生活方式，一種純樸的自然的生活方式吧。【歡迎交流美食請搜尋微信公衆號：”食趣菜菜屋“或直接添加EJM2467】

今天做菜恍惚間發現，每天吃過來吃過去其實就是那些菜，板着手指頭都能數過來，不信大家數數我們常吃的那些菜吧。一成不變的是蔬菜，千變萬化的是態度。同樣是土豆，今天做成土豆泥，明天做成土豆片。土豆就有了生活的樂趣。如果一成不變，那生活未免太乏味。

生活的美好就是因爲有期待，菜菜屋每天最開心的就是烹製着不同的菜餚。如果每天都是重複的菜，那生活就沒有了期待。就像今天的這盤菜心豆腐，平淡無奇，但是每一口都像品嚐生活質樸的純真。

不急不躁，低調含蓄。包羅着生活的真諦。沒有什麼比寧靜的生活更讓人平靜了。平凡不等於平庸，菜如人，做菜亦如人生。
做菜，玩趣
品菜，玩味
賞菜，玩意”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

菜心黑豆腐的做法步驟

• 1、提前將原材料準備好叨叨叨：菜菜屋選用的黑豆腐，附近居民用井水做的，聞起來就已經讓人流口水了，實在買不到的小夥伴可以用白豆腐替代，爲了節省時間，肉沫直接買的，就不用自己哐哐哐再剁肉末了

• 2、提前將原材料準備好叨叨叨：菜菜屋選用的黑豆腐，附近居民用井水做的，聞起來就已經讓人流口水了，實在買不到的小夥伴可以用白豆腐替代，爲了節省時間，肉沫直接買的，就不用自己哐哐哐再剁肉末了

• 3、將瀝乾水的菜心切碎

• 4、黑豆腐用手捏碎待用

• 5、二荊條幹辣椒切成小段；蔥切成花

• 6、鍋內燒熱下豬油融化叨叨叨：豬油可以增加菜口感的圓潤和細膩，伴隨着葷香，比植物油口感要好一些哦

• 7、放入幹辣椒熗炒至顏色變成棕黑色，這時鍋內開始飄散着陣陣辣椒的煳香味兒了叨叨叨：如果不喜歡辣椒的煳香味，可以減短炒辣椒的時間

• 8、然後下入肉沫煸炒至幹香

• 9、再下入黑豆腐碎和菜心碎

• 10、臨出鍋前加鹽、香油調味

• 11、裝盤後撒上蔥花，即可食用