開心豆腐的做法 - 開心豆腐怎麼做

“暖暖的味道開心豆腐來自於一日三餐家常菜，試做的，嘗試中。嘗試中得出的結論是豆腐不要太多，切成方丁更易入味，蛋皮不要太厚，薄薄的一層蛋皮就行。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

開心豆腐的做法步驟

• 1、蛋，豆腐，姜，蒜，米椒，豆瓣醬，香蔥

• 2、備好的豆腐切塊，蛋打成蛋液，蒜瓣切片，辣椒切段，香蔥切末。

• 3、先煎一個蛋皮

• 4、另起鍋燒油倒進蒜片，米椒，炒香。

• 5、下入豆腐撒鹽油煎，

• 6、兩面煎黃，出鍋待用。

• 7、煎好的豆腐

• 8、再煎一個蛋皮，關火

• 9、碼上煎好的豆腐，這是第一次做，覺的豆腐不要太多，這次豆腐放多了。

• 10、再打一個蛋液

• 11、開火，再倒進剩餘的蛋液，

• 12、如圖

• 13、再蓋上煎好的蛋皮。

• 14、放上豆瓣醬，放清水，淋上生抽，撒上雞精，煮一至二分鐘，

• 15、撒上香蔥，淋點香油出鍋裝盤。

• 16、好香的開心豆腐

小竅門

試做的