雞蛋豆腐炒苦瓜的做法 沖繩料理--雞蛋豆腐炒苦瓜 雞蛋豆腐炒苦瓜怎麼做

“沖繩是日本的長壽縣,沖繩的料理也被很多人視爲長壽料理的代表。雖然看上去可能沒有典型的日本料理那麼精美，但是食材的選擇和搭配上,卻是健康的典範。沖繩料理也有很多和我們中華料理很接近的地方,比如說在日本本土你很難見到帶皮的豬肉出售，更別說豬頭肉，豬腳了；但是在沖繩,豬皮,豬頭,豬腳卻是當地的名料理。據說沖繩的女性各個都是面板超好,因爲吃了很多動物性的膠原蛋白嘛！



今天的雞蛋豆腐炒苦瓜,其實和我們常吃的雞蛋炒苦瓜基本相似，只不過調味料上使用了日本的調味品,裏面還加了煎好的老豆腐,使這盤家常料理營養更豐富,味道也東洋化了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞蛋豆腐炒苦瓜的做法步驟

• 1、苦瓜一分爲二,去瓤，切片,鹽醃十分鐘左右去苦味,然後清水洗去鹽.

• 2、老豆腐切小塊.

• 3、鍋內放少許油,小火將老豆腐兩面略煎焦後取出備用.五花肉片撒少許麪粉備用.

• 4、鍋內再放少許油,放入五花肉片炒至變色.

• 5、肉變白色後,放入苦瓜繼續翻炒。

• 6、肉變白色後,放入苦瓜繼續翻炒。

• 7、苦瓜炒至快熟透時將煎好的豆腐放入,翻炒。

• 8、苦瓜炒至快熟透時將煎好的豆腐放入,翻炒。

• 9、料理酒1大匙醬油1大匙蠔油1大匙混合均勻，澆在炒好的苦瓜豆腐上.將醬汁炒均勻。

• 10、雞蛋打散,沿着鍋邊倒入蛋液.

• 11、當蛋液逐漸凝固變熟時,淋上少許香油,略翻炒均勻後就可以裝盤子啦。最後上桌前撒上一些柴魚片.