苦瓜釀豆腐的做法 【天津】苦瓜釀豆腐 苦瓜釀豆腐怎麼做
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“豆腐是被稱爲“豆中之王”的黃豆製品,富含優質的植物蛋白質、多種氨基酸,也是補鈣的利好食材。豆腐質地細膩,還有益氣和胃的作用。苦瓜可以清熱明目,提高免疫力,還有降糖的作用。將添加入了鵝蛋蛋清的豆腐釀在苦瓜裏,再點綴少許黑芝麻,味道很好,營養很豐富,功效也很多。春節期間親人團聚,朋友聚會,難免大吃大喝,此時享用這道菜,非常有益於身體健康。尤其適合春節期間或是節後調理身體。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 其他 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
苦瓜釀豆腐的做法步驟
1、豆腐、苦瓜洗乾淨
2、豆腐切成塊
3、苦瓜切成厚度適中的片
4、剔除苦瓜瓜瓤
5、煮鍋加水,加少許鹽,苦瓜入鍋焯水後撈出瀝乾水
6、豆腐入鍋焯水後撈出瀝乾水
7、備好鹹鵝蛋
8、取鵝蛋蛋清加入豆腐中攪拌
9、攪拌碎的豆腐視情況再加少許鹽攪拌均勻
10、將豆腐釀在苦瓜裏
11、撒上黑芝麻即可享用
小竅門
1、焯苦瓜時,水中加少許鹽,既可以給苦瓜入些底味,也可以令苦瓜顏色更漂亮。
2、攪拌豆腐的調味品依據個人口味添加。