醬燜蜜薯的做法 - 醬燜蜜薯怎麼做

“麻辣鹹香，蜜薯面糯微甜，好吃極了😋”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬燜蜜薯的做法步驟

• 1、蜜薯，青紅椒。實際用了一個半。

• 2、蜜薯切滾刀塊，青紅椒切菱形塊。

• 3、鍋內適量油燒熱，姜蒜，乾紅辣椒，花椒放入炒香。

• 4、一小勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。

• 5、蜜薯塊放入。

• 6、翻炒均勻。

• 7、大半碗開水，蓋上蓋中火燜10分鐘左右。

• 8、水份收至幾乎無，蜜薯軟糯但又外形完整。

• 9、青紅椒放入，適量鹽，一點生抽，(放雞精亦可)。

• 10、翻炒兩下關火盛盤。

• 11、成品。

• 12、成品。

小竅門

蜜薯不要燜爛，賣相不好看，要軟糯而外形完整。不糯微生也不好吃。