雙椒泡筍鴨肫的做法 - 雙椒泡筍鴨肫怎麼做

“泡筍，用泡菜做成的泡菜，酸爽辣，和鴨肫配在一起，加上野山椒，朝天椒和仔姜的加入，別有一番滋味。嗜辣族的最愛。”

食材明細

• 超辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雙椒泡筍鴨肫的做法步驟

• 1、鴨肫洗乾淨。

• 2、切成片

• 3、鍋裏水開以後倒入鴨肫片和適量料酒焯水

• 4、撈出瀝乾水分，裝在盤子裏。

• 5、把野山椒和酸筍從泡菜罈子裏撈出來。

• 6、仔姜切成片，蒜切成末，辣椒斜切。

• 7、熱鍋下冷油。

• 8、油熱了以後倒入蒜末爆香

• 9、加入一勺豆瓣醬

• 10、倒入酸筍翻炒均勻。

• 11、爆炒出紅油以後倒入鴨肫片，翻炒均勻。

• 12、倒入尖椒和仔姜，翻炒。

• 13、翻炒均勻，

• 14、倒入適量雞精。

• 15、炒勻，起鍋，開吃。

小竅門

千萬不要加鹽了，因爲泡菜本身有鹽，再加上豆瓣醬也很鹹。所以千萬不能加鹽。