滷汁鴨肫的做法 滷汁鴨肫，掌握好2點做出來沒異味還很好吃 滷汁鴨肫怎麼做

“一道涼拌鴨肫，可以端上年夜飯上桌當涼拌菜。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

滷汁鴨肫的做法步驟

• 1、把鴨肫用清水浸泡半小時，把裏面血水基本都要浸泡出來，用清水洗乾淨。這個很關鍵。

• 2、把鴨肫上的殘留物刮乾淨，用鹽用力的搓洗，再衝洗乾淨。

• 3、鍋內放冷水放入鴨肫和香蔥打結，八角茴香和生薑片；水開後加入料酒1勺，轉中小火煮30分鐘左右取出。

• 4、鴨肫待涼切片裝盤。

• 5、調味料汁：芝麻香油1小勺，生抽1勺，陳醋1勺，白糖3克，香菜末，香蔥末，蒜蓉，檸檬片，辣椒末，橄欖油1小勺，白芝麻一起倒入碗中，鴨肫攪拌均勻就可以享用啦。

• 6、超級好吃。

小竅門

1）鴨肫用清水浸泡出血水，這樣煮出來的鴨肫沒有怪味。
2）鴨胗你一次可以多做點放冰箱冷藏，等要吃了再取出把它切片，放入醬汁攪拌均勻。