雞丁炒豆角的做法 - 雞丁炒豆角怎麼做

“夏天正是各種蔬菜大量上市的季節，和雞丁搭配的蔬菜特別多，發揮你的想象力，做自己的美食。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雞丁炒豆角的做法步驟

• 1、雞脯肉備用。

• 2、把雞脯肉切成丁放入盆中。放鹽、生抽、白酒、澱粉、雞蛋抓勻，靜置10分鐘左右。

• 3、上漿的雞肉。

• 4、豆角撕掉筋膜，切成小丁。

• 5、炒鍋上火放油燒熱，五成熱的油溫放入雞丁滑散。

• 6、滑好的雞丁倒入漏勺濾油。

• 7、炒鍋留底油，放入蒜蓉、豆角丁、胡蘿蔔丁煸炒。

• 8、豆角必須充分炒熟，適當加水，放醬油、蠔油燉一會兒。

• 9、待豆角完全成熟，加入雞丁、雞精，大火收汁。

• 10、留少許湯汁即可出鍋裝盤。

• 11、成品。

小竅門

注意事項⚠️
1.雞肉滑油時要熱鍋涼油，油溫4-5成熱時最好。
2.豆角要充分成熟，以防中毒。